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Mérou à la bière

Mérou à la bière, recette originale et saine, le poisson est cuit au micro-ondes où la perte de nutriments est moindre qu'avec d'autres techniques de cuisson. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé du thon avec des oignons, c'est aujourd'hui de la bière.

Apport nutritionnel de mérou

C'est un poisson blanc, donc faible en gras, très apprécié pour sa texture et sa saveur. Le mérou a 70 calories par portion de 100 grammes et 16 g de protéines. Sa teneur en eau est de 83%. Parmi les vitamines, on trouve la vitamine B9 ou acide folique, la vitamine B12, la niacine, la vitamine E et la vitamine D. En ce qui concerne son apport en minéraux, il contient du calcium, du magnésium, de l'iode et une bonne dose de potassium 225 mg.

En raison de sa forte contribution en acide folique et en vitamines du groupe B, il s'agit d' un poisson recommandé pendant la grossesse et l'allaitement. Son goût et sa texture douce en font un aliment idéal à combiner

Mérou à la bière

Ingrédients pour 4 personnes

  • 750 g de filets de mérou propres (peuvent être congelés)
  • 2 verres de bière brune
  • Deux oignons coupés en morceaux
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • Deux cuillères à soupe de jus de citron
  • Poivre et sel
  • Huile d'olive extra vierge
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préparation

Le mérou congelé n’est pas aussi facile à trouver que le merlu ou la morue, mais on peut le trouver dans des magasins surgelés ou des supermarchés bien achalandés. Cette recette est assez rapide, environ 25-30 minutes, car nous allons utiliser le micro-ondes.

Commencez par couper les oignons émincés et les gousses d'ail. Nous préparons une source de verre ou tout matériau approprié pour le micro-ondes, nous ajoutons un peu d'huile d'olive. Placez les oignons et l'ail et couvrez-les d'une pellicule plastique. Les sofreímos dans le micro mettant 6 minutes au maximum.

Lorsque la cuisson prend trois minutes, ouvrez le micro-ondes, retirez les oignons et couvrez à nouveau . À la fin du temps, ajoutez la cuillère à soupe de cassonade, poivre, citron et sel. Prévoyez 3 minutes à puissance maximale et laissez reposer trois autres personnes . Placez les filets de mérou dans le plat et versez la bière noire.

Cuire au micro-ondes pendant 8 minutes au maximum, plus deux ou trois au repos. Une fois le temps écoulé, retirez les filets de la source et de tout le contenu (oignons, ail, sucre caramélisé et bière, etc.), nous le passons dans le mélangeur pour créer une sauce fine. Vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis si vous souhaitez que le filtre soit très fin. Verser sur le poisson avant de servir.

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Elena Bellver