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Recette pour pizza au gorgonzola et au pesto

La pizza au gorgonzola et au pesto est une recette où sont concentrées les meilleures saveurs de la culture italienne. Le fromage Gorgonzola a une tradition remontant au Moyen Âge. Du pesto, on dit qu'il est un ambassadeur d'Italie, une sauce très saine avec une touche indiscutable de basilic frais. Dans cette recette, différents types de fromages sont combinés, un ingrédient également typiquement italien.

Ingrédients:

  • 200 g de gorgonzola

Pour la pâte:

  • 250 g de farine de force
  • 2 g de levure de boulangerie sèche
  • 340 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce napolitaine:

  • 5 tomates mûres
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 2 feuilles de basilic

Pour le pesto:

  • 10 g de pecorino râpé
  • 40 g de parmesan râpé
  • 90 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 70 gr de basilic frais
  • 2 gousses d'ail

Comment préparer une pizza au gorgonzola et au pesto:

  1. Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
  2. Ajouter la farine dans un bol, saler et mélanger.
  3. Incorporer la levure dans l'eau chaude. Remuer et laisser activer pendant 10 minutes. Ensuite, versez l'eau de levure dans le bol avec la farine et mélangez.
  4. Lorsque le mélange est homogène, passez-le sur une table de travail et pétrissez-le pendant 10 minutes. Puis graisser un bol et laisser reposer la pâte pendant une heure, recouverte d’un linge humide .
  5. Après l'heure, diviser la pâte (qui doit avoir doublé de volume) et pétrir à nouveau. Laissez reposer pendant 45 minutes supplémentaires. Puis étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle prenne la taille souhaitée et réservez.
  6. Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Quand il bout, ajoutez les tomates pendant 30 secondes et retirez-les. Mettez-les dans de l'eau froide, retirez la peau et les graines, coupez-les en petits morceaux. Livre
  7. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon coupé en cubes. Ajouter l'ail finement haché et ajouter la tomate et le sucre. Après deux minutes, mélanger le basilic coupé finement. Cuire cinq minutes de plus. Retirer du feu et moudre. Livre
  8. Pour le pesto, mettez l'ail, les pignons et les feuilles de basilic dans un robot . Ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient complètement écrasés, mélangés et intégrés. Retirer du processeur et ajouter les fromages et mélanger.

  9. Placez la sauce tomate sur le marteau à pizza. Ajoutez des morceaux de gorgonzola et mettez au four 15 minutes à 180 ° C. Après ce temps, retirez du four et ajoutez le pesto. Servir

Quoi de mieux pour divertir vos amis et votre famille que de leur proposer une pizza maison? Cette pizza aux arômes exquis et au goût délicieux sera un succès retentissant. Tout le monde va demander la recette.