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Recette de salade de pois chiches avec sauce au poivron

Cette salade de pois chiches à la sauce au poivron est un plat qui se déguste à température ambiante. Idéal pour une sortie en famille, comme un pique-nique, après une promenade. L'apport de protéines, de minéraux et de sucres offre satiété et satisfaction. La préparation de ce plat peut être faite un jour avant sa consommation, car ses ingrédients gagneront en saveur. Pour une cuisson idéale de cette légumineuse, un trempage est nécessaire pendant environ 12 heures. L'eau de cuisson doit être bouillante lorsque les pois chiches y sont placés.

Le pois chiche est une sorte de légumineuse dont l'existence remonte à la préhistoire . Les Grecs et les Romains l'ont inclus dans leur régime alimentaire habituel et ce sont eux qui l'ont amené en Espagne. Actuellement, la plus grande production de pois chiches est maintenue par l'Inde et le Pakistan, ce qui met en évidence sa culture en Amérique du Sud: Colombie, Chili et Argentine.

Ingrédients:

  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 1 carotte moyenne
  • 1 concombre moyen
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 1 branche de coriandre

Pour la sauce:

  • 2 poivrons rouges
  • ½ cuillère à soupe de sucre
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 orange
  • ½ citron
  • 1 pincée de poivre noir
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Comment préparer la salade de pois chiches à la sauce au poivron:

  1. Couper la carotte en petits morceaux . Cuire dans un bol d'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer, laisser refroidir et réserver.
  2. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux similaires à ceux de la carotte. Livre
  3. Lavez la coriandre et coupez-la finement. Livre
  4. Couper les olives en 4 morceaux. Livre
  5. Dans un plat allant au four, placez les poivrons . Mettez une pincée d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez une demi-cuillerée de sucre. Rôtir pendant 20-25 minutes à 180º.
  6. Pendant que les poivrons sont rôtis, presser le jus de l'orange et le jus d'un demi-citron.
  7. Broyer l'ail dans un mortier.
  8. Dans un bol, versez les jus d'orange et de citron, l'ail pilé, le miel, le cumin, le poivre, le sel et l'huile d'olive extra vierge . Mélange très bien.
  9. Retirez les poivrons du four, ouvrez-les, enlevez les pépins et coupez-les en très petits morceaux. Incorporer les dans le mélange précédent. Laisser mariner pendant 30 minutes.
  10. Dans un bol, mélanger les pois chiches, la carotte, le concombre et les olives. Ajouter la sauce au poivron et saupoudrer de coriandre.
  11. Mettez le tout à point de sel.

La salade de pois chiches à la sauce au poivron est une recette nutritive, naturelle et exquise. Vous pouvez goûter ce plat à l'heure du dîner, sans avoir besoin d'une garniture. Cela vous aidera à compenser la dépense calorique après une routine d'exercices.