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Tartare de tomates

Nous proposons un tartare de tomates, un plat qui allie santé et fraîcheur, sans toutefois négliger la saveur, en fait sa saveur est délicieuse . Et c’est que combiner des accompagnements «sains» n’est pas toujours aussi simple, et parfois aussi lourdement.

Ce tartare est un moyen idéal de compléter un poisson cuit au four ou grillé sans ajouter plus de calories que nécessaire, mais en apportant les avantages des tomates, du sésame et de l'oignon. De plus, vous pouvez conclure (si vous voulez par exemple que ce soit un dîner à un seul plat) avec une base d’ avocat en cubes, qui vous donnera également une bonne dose d’oméga 3 .

Une façon sophistiquée de manger de la tomate

La tomate, génère toujours le débat est-ce un fruit ou est-ce un légume? Nous n'allons pas entrer là-dedans, ce qui nous intéresse à propos de la tomate, c'est qu'elle est délicieuse, polyvalente et riche en bénéfices pour le corps.

Loin ont été les fois où "tartare" était attaché uniquement au mot "steak". Maintenant, le tartare est déjà un type de plat, avec des tartes de toutes sortes et avec une variété d'ingrédients. Celui qui nous concerne aujourd'hui est le tartare de tomate. Ce plat donne à la tomate un autre protagonisme, accompagné de saveurs orientales telles que le soja et le sésame. Malheureusement, aujourd’hui, nous avons peu de saveurs de tomates et cette vinaigrette couvre ce manque, ce qui en fait un plat savoureux, juteux et sophistiqué.

Recette Tartare de Tomate

Ingrédients

  • 4 tomates poires
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • Une poignée de graines de sésame
  • Le sel
  • Poivre

Élaboration

  1. Eplucher les tomates poires et réserver. Essayez de ne pas choisir les plus tendres, car ils auront beaucoup d’eau et seront plus compliqués lors de la coupe de cubes.
  2. Dans un grand bol (toutes les tomates doivent correspondre), mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et l'huile de sésame dans les quantités indiquées. On enlève pour que tous les ingrédients soient bien intégrés . À ce stade, gardez à l’esprit que nous pouvons faire varier le nombre de cuillères à soupe de chaque ingrédient en fonction de notre goût particulier, mais soyez prudent, car nous pouvons le rendre très écoeurant (trop d’huile de sésame), trop salé (trop de soja) ou trop dilué (beaucoup d'huile d'olive).
  3. Couper l'oignon en brunoise et l'ajouter au bol. Nous remuons encore pour continuer à mélanger les saveurs.

  4. Maintenant, nous coupons les tomates en petits cubes et les ajoutons également dans le bol. Dans cette étape, nous devons garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas de faire du guacamole, alors la tomate doit être coupée en entier, y compris les graines . Ne jetez que les parties les plus dures pour rendre le goût agréable. Incorporer le mélange jusqu'à ce que tout soit bien couvert et trempé dans la marinade. Ajoutez un peu de poivre et de sel au goût (rappelez-vous que le soja est déjà une sauce à haute teneur en sel).

  5. Laisser reposer au moins 15 minutes pour que le goût soit bien recouvert d'une pellicule plastique.
  6. Après cette période, bien égoutter le mélange pour libérer le plus de liquide possible (ne pas écraser les tomates dans l'égouttoir). Prenez votre temps pour libérer autant de liquide.
  7. Mettez le tartre dans un moule rond. Sans l'enlever, saupoudrez le tartre de graines de sésame blanches et / ou noires. Enlevez le moule et le tour est joué!

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