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Salade de radis

Cette salade de radis est facile et rapide à préparer. Aucun ingrédient d'origine animale, pauvre en calories mais riche en vitamines. Si vous souhaitez commencer vos repas avec une bonne salade, c'est une alternative aux salades traditionnelles avec laitue ou tomates. Les radis sont faciles à trouver et contiennent très peu de calories seulement 17. Nous vous expliquons l’étape par étape de la recette.

Des nutriments sains contenant des radis

Les radis sont une racine comestible consommée il y a plusieurs siècles en Asie du Sud-Est. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité ont également apprécié ces légumes, car ils étaient des cultures à croissance rapide, adaptées à des températures moyennes et chaudes.

Les radis sont très faibles en calories, seulement 17 par portion de 100 grammes. Ils ont 3, 80 µg de vitamine A et 29 mg de vitamine C. Les radis sont bénéfiques pour la santé des os car ils contiennent 26 mg de calcium. Ces légumes fournissent 1, 63 g de fibres et 1, 06 de protéines.

Ils contiennent 9, 40 mg de magnésium. Les ions magnésium interviennent dans plus de 300 réactions biochimiques en tant que cofacteurs enzymatiques. Il joue un rôle vital dans la régulation des réactions qui génèrent et utilisent l’ATP, ou unité fondamentale d’ énergie dans les cellules.

Les radis sont des aliments hautement recommandés pour le foie et l'estomac, ils ont un pouvoir détoxifiant. Autrefois, ils étaient utilisés dans le traitement de la jaunisse pour éliminer la bilirubine. Ces légumes contiennent plus de 80% d'eau, ce qui en fait un aliment très diurétique. Le jus de radis a été utilisé comme remède contre les infections des voies urinaires, afin de réduire l'inflammation et la sensation de brûlure.

Recette de salade de radis

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de radis
  • 100 g de bébés épinards
  • ½ oignon
  • 3 cornichons au vinaigre
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • Sel et poivre

La vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de sauce soja

préparation

  1. Lavez et égouttez bien les radis bébé et les épinards. Couper en quartiers et en tranches et les placer dans un saladier ou un plat.

  2. Ajoutez les épinards et hachez les cornichons dans le vinaigre et l'oignon.
  3. Ajouter le sel et le poivre et une cuillère à café de zeste de citron.

  4. Préparez la vinaigrette. Mélangez les trois ingrédients dans un bol. Verser sur la salade et remuer pour mélanger les saveurs.

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    Salade de radis [/ caption]

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