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Bouillon de riz au poisson

Une recette de cuillère facile à préparer, du riz au caldous, avec des moules en conserve et trois types de poisson. Dans un autre article, nous avons préparé du riz avec du jambon, aujourd'hui du riz au poisson caldoso.

La bonne chose à propos de la recette est que vous pouvez utiliser le poisson que vous aimez le plus, il peut être trois, deux ou si vous préférez un seul . L'idéal est de combiner du poisson blanc de saveur douce avec du bleu, mais vous pouvez l'adapter à vos goûts. Donc, avec la même recette, vous en avez plusieurs, avec une saveur plus douce si le poisson est blanc ou plus intense si vous utilisez du thon ou de la pomfrette en plus grande proportion comme poisson bleu.

Recette de bouillon de riz au poisson

Ingrédients

  • 250 g de riz pompe ou laurier
  • 500 g de poisson (lotte, thon et empereur) peuvent tous être congelés
  • 6 moules en conserve au naturel
  • 4 cuillères à soupe de tomate concassée
  • ½ poivron rouge
  • 4 gousses d'ail
  • Safran en poudre ou colorant alimentaire
  • 1 100 ml d'eau
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge

préparation

  1. Si le poisson que vous allez utiliser est congelé, laissez-le au réfrigérateur la veille pour le décongeler. Si vous avez oublié, n'utilisez pas le micro-ondes. Mieux vaut introduire chaque poisson dans un sac zippé.

    Mettez l'eau à chauffer à environ 40 degrés, chaud mais ne brûlez pas trop. Introduisez le poisson congelé dans des sacs dans l'eau et laissez reposer 30 minutes. Cela n'endommage pas la texture du poisson et accélère sa décongélation. Au contraire, le micro-ondes est si rapide qu’en quelques minutes, il «cuit» le centre du poisson congelé et laisse les extrémités froides.

  2. Dans une cocotte, faire sauter le poivron rouge pendant 3 minutes, ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Retirez les poivrons et l'ail de la poêle avec la spatule et mettez-les de côté.

  3. Puis, dans la même huile, dorer le poisson pendant 1, 5 minute.
  4. Ajouter les cuillères à soupe de tomates concassées et les moules et cuire 3 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez ensuite le riz, le poivron rouge et l’ail que nous avions réservés. Ajoutez 1 100 ml d'eau .

  6. Cuire le riz pendant 15 minutes plus 5 minutes de repos (dans le reste, couvrir la casserole avec son couvercle ou un torchon).
  7. Une fois qu'il est réglé, il est prêt à être plaqué.

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