recettes

Omelette aux asperges

Une recette simple et légère: une omelette aux asperges, pour savourer ces légumes hypocaloriques, la tortilla est si délicieuse que même le froid accompagne les salades! Dans un autre article, nous avons fabriqué une omelette à la morue, aujourd'hui aux asperges.

Différences entre les asperges vertes et sauvages

Nous les confondons souvent avec le vert, mais les asperges vertes sont en fait les asperges blanches auxquelles le soleil n’a pas été donné, c’est-à-dire qu’elles appartiennent à la même espèce (Asparagus officinalis) . Ils ont tendance à être plus minces que les blancs, leur goût est également plus doux et leur prix est similaire.

Au contraire des asperges sauvages, si une autre espèce au sein des asperges acutifolios ' des asperges, sont des plantes qui poussent à l’état sauvage et qui poussent généralement davantage au printemps. Ils sont les meilleurs de tous et comme ils sont rares et que leur saison est courte, leur prix est en Mai . Si vous ne trouvez pas de blé pour cette recette, vous pouvez les remplacer par des asperges vertes. Les asperges fournissent environ 20 calories par portion et 2, 25 g de protéines. Ils manquent de graisse et fournissent à la place jusqu'à 85 µg de vitamine A.

Recette d'omelette aux asperges

La recette est avec les asperges vertes ou vertes, si vous voulez utiliser des asperges blanches par exemple de casserole (dont elles sont cuites), vous devez les sécher très bien. Ces asperges sont immergées dans le bouillon dans le pot, elles libèrent donc beaucoup d'eau. La bonne chose est que vous n'aurez pas à les cuisiner. En d'autres termes, vous passerez à l' étape 1 et poursuivrez à partir de l'étape 2.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bouquet d'asperges sauvages (ou vert si vous ne trouvez pas de blé)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Une cuillère à café de persil haché
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

préparation

  1. Nous lavons les asperges et les égouttons. Nous coupons la tige de quelques centimètres et préparons un pot avec de l’eau et un peu de sel.

    Lorsque l'eau bout, ajouter les asperges et cuire 5 minutes. Égoutter et réserver.

  2. Dans une casserole, nous mettons de l'huile d'olive vierge. Faites dorer l'ail 1 minute, puis ajoutez le persil et les asperges égouttées, faites sauter pendant 2 ou 3 minutes.

  3. Dans un bol, battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les à la poêle où se trouvent les asperges. Cuire 2 minutes de chaque côté, retourner avant de retirer toute l'huile de la casserole et utiliser une assiette ou un couvercle de casseroles égal ou supérieur à la casserole.
  4. Retournez la casserole sur la plaque ou le couvercle et faites glisser la tortilla de l’autre côté. Ajoutez l'huile que nous avons enlevée (pour éviter de brûler en retournant la tortilla).

Vous pouvez aussi être intéressé

Omelette au saumon fumé

Si vous avez aimé la recette d'omelette aux asperges, vous pouvez la partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.). Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez nous sur Facebook!