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Crème de courgette

La crème de courgette peut être froide ou chaude, elle est donc idéale pour toute l'année. Les courgettes ont une saveur douce et sont très légères, seulement 17 calories pour 100 grammes, et ont également des vitamines. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé de la salade de quinoa. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer une crème de courgettes.

Les courgettes sont parfaites pour les soupes ou les ragoûts . Leur saveur est délicate et ils se combinent bien avec d'autres aliments tels que le poisson ou la viande. Ils sont riches en vitamine A, 200 UI, en vitamine C, en magnésium, en calcium et en grande quantité avec 261 mg de potassium. Sa teneur en fibres n'est pas très élevée par rapport aux autres légumes. Il a 1 g pour chaque portion de 100 grammes. La teneur en sucre est de 2, 5 g.

Les courgettes sont sans matières grasses et fournissent également des antioxydants tels que les carotènes, la lutéine et la zéa-xanthine . Substances qui nous aident à lutter contre les dommages oxydatifs. Les courgettes contiennent également 24% d'acide folique, soit 6% de la quantité quotidienne recommandée. Les courgettes sont idéales pour créer des recettes originales. Les couches finies peuvent être faites comme s'il s'agissait de copeaux. Les Rayados peuvent être préparés comme s'il s'agissait de pâtes en ajoutant de la sauce.

Crème de courgette

Ingrédients

  • 500 gr de courgettes
  • 1 oignon
  • 100 gr de céleri
  • 50 gr de farine
  • ½0 litre de lait écrémé
  • Bouillon de légumes
  • Un peu de basilic
  • Une feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Une goutte d'huile d'olive vierge
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préparation

Nous avons coupé l'oignon fin . La courgette sur les deux extrémités et les laver. Nous ne retirons pas la peau car nous y trouvons beaucoup de vitamines. Nous les avons coupés en morceaux. Nous les introduisons 3 minutes au micro-ondes pour les ramollir. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et faites dorer les oignons. Ajouter la feuille de laurier, le céleri coupé, la farine et le bouillon de légumes. Nous laissons les légumes cuire cinq minutes. Ajoutez maintenant la courgette à côté d'un demi-litre de lait. Laisser le feu pendant 10 minutes, puis laisser reposer, saler et poivrer.

Une fois qu'il s'est un peu calmé, nous mettons la crème de courgette dans un récipient approprié pour le mélangeur. Nous battons jusqu'à obtenir une crème fine à texture homogène.

Une fois que nous avons prêt, la crème peut être servie chaude ou froide. C'est meilleur du jour au lendemain, car les légumes se sont reposés et ont plus de goût. Cette crème en été frais se prend comme un gaspacho. Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive vierge et, si vous voulez plus de substance, un œuf dur râpé.

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Elena Bellver

Photos | //es.pinterest.com/