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Granola maison

Une recette riche en antioxydants! Granola fait maison avec des graines de citrouille, des noix, des amandes et des canneberges séchées, pour commencer la journée avec énergie. A combiner avec du lait, du yaourt ou un smoothie aux fruits. Dans Okdiario-recettes, nous vous expliquons pas à pas ce granola fait maison, vous verrez comme il est facile!

Histoire du granola

Le granola est un mélange de noix et de fruits secs comme les myrtilles ou les abricots secs. Son histoire nous emmène aux États-Unis au 19ème siècle . Des aliments à grains entiers appelés «granola ou granula» étaient déjà préparés et émiettés puis cuits au four pour les sécher. Le granola, contrairement au muesli, est édulcoré avec du miel ou du sucre et chauffé, puis mis à sécher.

«La granula» a été créée par le Dr James Caleb Jackson en 1863. Il dirigeait un spa appelé Jackson Sanitarium où les clients allaient se reposer dans un environnement sain. Le Dr. Jackosn a créé ce mélange qui était servi dans son établissement et les clients pouvaient également acheter en dehors du spa . Quelque temps plus tard, un produit céréalier portant le même nom (granola) a été créé, créé par le célèbre produit de John Kellogg. Cependant, il a dû changer le nom de «granola» en raison de problèmes de brevets.

Recette de granola maison

Ingrédients

  • 100 g d'amandes
  • 90 g de flocons d'avoine
  • 85 g de graines de citrouille
  • 85 g de noix hachées
  • 70 g de graines de tournesol
  • 75 g de canneberges séchées
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 15 ml de jus d'orange

préparation

  1. Nous coupons les amandes dans le hachoir, ou les écrasons dans le mortier pour les déchiqueter, nous faisons la même chose avec les noix.

  2. Dans une casserole ajouter de l'huile d'olive, allumer le feu au minimum. Ajouter la cuillerée de flocons d'avoine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante en 3 ou 4 minutes. Retirer du feu et placer l'avoine sur une assiette ou un plateau.

  3. Dans la même poêle, rallumer le feu et ajouter le beurre, le zeste d'orange et le miel.

    Retirer pour mélanger, ajouter à la poêle, l'avoine, les graines de tournesol, les amandes, les noix et les graines de citrouille.

    Ajoutez le jus d'orange et éteignez le feu, continuez de remuer pour que les ingrédients soient imprégnés et laissez le contenu reposer dans la casserole pendant 10 minutes.
  4. Ajouter ce mélange sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer au moins deux heures.
  5. Une fois à la température ambiante, couper les canneberges séchées en deux et mélanger avec le reste de l'ingrédient. Conserver dans un pot hermétique.

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