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Boulettes de poisson

Les boulettes de poisson sont une assiette très consommée dans le monde entier. Ils sont très populaires dans la cuisine espagnole, car le poisson frais est disponible toute l'année. Ils sont préparés de différentes manières selon les régions. En général, ce n'est pas une préparation compliquée bien qu'il y ait suffisamment d'ingrédients.

Le poisson est une source riche en protéines de haute valeur biologique, qui contribuent à la formation des muscles et des tissus. À son tour, il s'agit d'un aliment à très faible teneur en calories, approprié pour les régimes amaigrissants. Il fournit également des minéraux tels que le sodium, le potassium, le calcium et le phosphore.

Ingrédients:

  • 300 gr. de poisson blanc (de préférence steaks)
  • Un oeuf
  • 50 gr. de pain moulu
  • Deux oignons
  • Une cuillère à café d'ail
  • Une cuillerée de persil
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Deux tomates
  • Un poivron rouge
  • Un poivron vert
  • Une carotte
  • Une tasse de fond de poisson
  • 50 ml. de l'huile

Comment préparer des boulettes de poisson:

  1. Couper les filets de poisson en petits dés et les placer dans un bol . Saler et poivrer au goût. Ajoutez un oignon coupé en petits morceaux et une demi-cuillère à thé d'ail. Incorporer un œuf et la chapelure. Commencez à mélanger jusqu'à ce que vous puissiez intégrer tous les ingrédients. Laisser reposer et réserver.

  2. Mettez à chauffer une grande casserole. Couper l'autre oignon en petits carrés, ajouter un filet d'huile dans la poêle et faire sauter . Ajoutez le reste de l'ail et, une fois transparent, ajoutez la tomate. La tomate doit être coupée en petits carrés.
  3. Au cas où la tomate serait trop acide, ajoutez un peu de sucre pour compenser cette acidité.
  4. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en dés moyens. Ajoutez-les à la sauce et salez et poivrez. Cuire pendant dix minutes à feu moyen jusqu'à ce que la tomate soit devenue une pâte. Ajoutez le fond de poisson et ajoutez la carotte coupée en morceaux de taille moyenne. Ajoutez le persil et faites cuire à feu moyen en couvrant la casserole.
  5. Avec la masse de poisson, pain, œuf et autres ingrédients, confectionnez des boules en forme de boulette de viande . Il est important qu'ils ne soient pas très grands, pour atteindre une cuisson rapide.
  6. Ajoutez ensuite à la casserole le bouillon déjà réduit de moitié. Laissez cuire encore cinq minutes avec le couvercle et ajoutez le reste de persil. Corrigez le sel et servez dans un plat profond.