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Surlonge à la moutarde

La recette d' aloyau à la moutarde est l'une des préférées des carnivores. Il incorpore des saveurs fortes et intenses dans un porc qui possède de nombreuses propriétés pour l'organisme. Avec ce plat, vous serez comme un vrai chef étoilé au Michelin, prenez note de ces ingrédients et commencez à cuisiner.

Avantages de la moutarde

La moutarde est un détoxifiant naturel. L'un des aliments les plus bénéfiques pour notre foie, le protégera grandement pour le maintenir en bonne santé, loin de tout élément nocif, en particulier des métaux lourds tels que le mercure.

En outre, cela permet de réduire le cholestérol car il stimule la production de bile par le foie. De cette façon, il prévient et prévient les maladies cardiaques. Une étude récente indique que ses propriétés augmentent lorsque la moutarde est cuite à la vapeur ou cuite rapidement.

C'est également un aliment idéal pour lutter contre l'ostéoporose. La quantité de vitamine K favorise la minéralisation osseuse, la coagulation sanguine et élimine le calcium pathologique. Médecine pure pour notre organisme.

Recette de surlonge à la moutarde

Ingrédients:

  • Deux surlongues entières
  • Deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Crème pour la cuisine
  • ½ tasse de cognac
  • Le sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Comment préparer une surlonge avec de la moutarde

  1. Le steak d'aloyau est spécial pour ce type de recettes. Il faut le couper de la meilleure façon possible. Nous proposons deux surlonglettes entières, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également opter pour de grands médaillons. Si vous le découpez en médaillons, cela se fera beaucoup plus rapidement et cela dépend des personnes que vous serez beaucoup plus à l'aise.
  2. Salpimentamos sirloins bien.

  3. Nous mettons une goutte d'huile dans la poêle et nous nous préparons à sceller les médaillons. Ce processus est important car il nous permettra de garder le jus du porc à l'intérieur. Chaque côté du steak de surlonge doit rester sur le feu pendant quelques minutes pour qu'il soit croustillant et scellé.
  4. Ensuite, nous pouvons le réserver en attendant de faire la sauce et lui donner une dernière touche de cuisson au four. Nous allons préchauffer le four à 180º.
  5. Pour faire la sauce, on profite de la graisse de porc dans la même poêle. Nous ajoutons le cognac pour que les jus se déposent.
  6. Nous allons mettre les deux cuillères à soupe de moutarde et de crème . Pour obtenir une sauce fine et corsée incluant toutes les saveurs du plat.
  7. Nous allons donner la touche finale à la surlonge. Cinq minutes de four (selon l'épaisseur) et servir avec la sauce sur le dessus ou dans une saucière.

Nous pouvons accompagner ce plat d’aubergines avec du miel, la saveur douce s’allie parfaitement au porc, rehaussant encore sa saveur.