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Ajoarriero de morue

La morue ajoarriero est un plat qui aurait émergé après le début de l'activité des muletiers. Ce sont ceux qui ont transporté différents produits avec des chaluts à différents points de la géographie. On pense qu'ils composaient eux-mêmes ce plat avec les ingrédients qu'ils portaient. C'est un plat très répandu notamment dans les régions de León, Aragon, Navarre, Cuenca et au Pays basque.

Cette recette est assez simple à réaliser et se compose principalement de morue et de légumes. Cependant, il existe quelques variantes de ce plat. Surtout dans les tours aux légumes utilisés, car cela varie en fonction de la zone dans laquelle ce plat de morue ajoarriero est cuit.

Donc, si vous aimez la morue, vous ne pouvez pas manquer cette recette de morue ajoarriero que nous vous apportons. Faites attention et prenez note des étapes pour le faire vous-même.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 400 g de morue émiettée et dessalée
  • 1 échalote
  • 1 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de sauce tomate
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment de Cayenne
  • Le sel

Élaboration:

  1. La première étape pour faire ce plat sera de nettoyer le poivron vert et le poivron rouge pour en faire de petits dés.

  2. Ensuite, vous devrez nettoyer l'oignon et le couper en cubes. Vous devrez également éplucher les gousses d'ail.
  3. Mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et mettez-les à chauffer. Le conteneur doit être grand et bas. Ajoutez les gousses d'ail et quand vous voyez qu'elles sont bien dorées, ajoutez les morceaux que vous avez faits avec le poivron et l'oignon vert.
  4. Vous devrez assaisonner à votre goût et bien faire sauter tout. Vous devez le faire sur un feu doux. Laissez sur le feu pendant quinze minutes.
  5. Ajouter la morue émiettée et le piment rouge. Frire les deux brièvement pendant environ deux minutes à feu vif.
  6. Ajoutez la sauce tomate et laissez sur le feu pendant encore 3 minutes pour bien mélanger le tout.

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