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Horchata

Le Horchata est un type de boisson végétale obtenue à partir de la noix de tigre, un tubercule semblable à la noisette, de petite taille. En Espagne, il est cultivé, notamment en Méditerranée, grâce au sol sablonneux et aux températures clémentes de cette région. En été et avec les températures élevées, l'horchata est très demandé, grâce à sa saveur rafraîchissante et à ses nutriments et vitamines qu'il contribue.

Cette boisson saine nous donne des avantages digestifs . En outre, l'horchata ne contient pas de lactose, de fructose, de caféine ni de gluten; C'est un produit recommandé pour les patients souffrant d'allergies intolérantes et coeliaques. Grâce à sa faible teneur en sodium et en stimulants, il est recommandé aux personnes hypertendues, aux enfants et aux femmes enceintes.

Grâce à sa teneur en vitamines C et E, l'horchata possède un pouvoir antioxydant important. Ses minéraux comprennent le fer, le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium. Les glucides de l'horchata proviennent de composés sucrés complexes, sans fructose ni lactose. Il a une puissance énergétique élevée, idéale pour les personnes ayant des besoins nutritionnels, les athlètes, etc.

C'est une boisson avec un pourcentage élevé de protéines et d'acides aminés facilement assimilables par l'organisme. C'est une boisson anti-diarrhée qui améliore la digestion gastrique des aliments . Évitez également les excès de gaz, de glucides, etc. Ses propriétés cardiovasculaires aident à traiter le mauvais cholestérol, à prévenir l'artériosclérose et d'autres types de maladies chroniques. Comme nous l'avons vu, l'horchata convient aux diabétiques et aux coeliaques, il peut donc être utilisé comme substitut à d'autres produits laitiers.

Ingrédients (pour un litre d’horchata):

  • Un litre d'eau froide
  • 120 g de sucre glace
  • 250 g de tigrée

Préparation:

  1. Lavez les noix de tigre et mettez-les à tremper dans de l'eau dans un bol ou un autre type de contenant. Laisser au réfrigérateur entre 10 et 12 heures.

  2. Filtrez l'eau des noix de tigre et rincez à nouveau à fond . Certains désinfectants alimentaires peuvent être utilisés.
  3. Mélangez les truffes avec 200 ml d'eau froide et écrasez-les jusqu'à obtenir un liquide plein de petites miettes de tigernut.
  4. Versez le mélange précédent sur un grand récipient en filtrant toutes les miettes de truffes et en extrayant le maximum de liquide.
  5. Ajouter le reste de l'eau froide, du sucre glace et broyer à nouveau.
  6. C'est une boisson qui a meilleur goût si elle est prise très froide . Vous pouvez entrer une heure dans la réfrigération, ou même ajouter de la glace au moment de boire.