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Riz aux seiches

Le riz à la seiche est un plat juteux très similaire à la paella espagnole, bien qu’il soit plus simple en raison du nombre réduit d’ingrédients; Il n'a pas tant de types de mollusques, coquillages, poissons, mais la touche principale se concentre sur la saveur de la seiche. Outre les seiches, ce plat valencien est généralement accompagné de fruits de mer d’un goût moins prononcé que celui des crevettes, qui apportent plus de protéines.

Ce plat est très riche sur le plan nutritionnel; Sépia est l’un des mollusques qui fournit le plus de vitamines, de protéines et de minéraux. De plus, parmi les avantages de ce riz à la seiche, c'est qu'il ne contient presque pas de calories.

Ingrédients:

  • Deux tasses de pompe à riz
  • Sept tasses de bouillon de poisson
  • Une seiche
  • Huit crevettes
  • Un oignon
  • 200 g de tomate
  • Deux gousses d'ail
  • Une poignée de persil
  • Un poivron rouge
  • Poivre
  • Le sel
  • Huile d'olive extra vierge

Comment préparer du riz avec de la seiche:

  1. Couper en fines lanières l'oignon, l'ail, le poivron, les tomates et le persil.
  2. Placez une casserole avec assez d'huile d'olive extra vierge, faites revenir l'oignon et l'ail . Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à montrer.
  3. Ajouter le poivron et les tomates dans la casserole, laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et retirer du feu.
  4. Lavez et épluchez les crevettes, laissez la viande de côté pour l'utiliser plus tard.
  5. Nettoyez et coupez la seiche en morceaux.
  6. Placez une casserole avec assez d'huile d'olive, à feu moyen. Faites sauter les crevettes avec les morceaux de seiche. Saler et poivrer en remuant.
  7. Une fois la couleur de la seiche ajoutée, ajoutez la sauce aux légumes. Versez l'huile dans le pot avec lequel les légumes ont été frits, pour lui donner plus de goût.
  8. Ajouter le riz et le faire sauter pendant quelques minutes à feu moyen avec le reste des ingrédients.
  9. Lorsque le riz devient transparent, versez le bouillon de poisson. Cuire 20 minutes à feu moyen .
  10. Une fois le temps écoulé, le riz doit avoir perdu la plus grande partie du bouillon; être seulement un peu humide. La pointe du grain ne devrait pas être très passée.
  11. Rectifier la pointe du sel et du poivre.
  12. Servir

Allez-y, préparez ce plat et surprenez vos invités! Avec cette combinaison de saveurs, chacun se souviendra de la mer et de tout son charme. Si vous souhaitez donner une touche particulière à ce plat, accompagnez-le d'une sauce maison ou de mayonnaise maison.