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Chocolats noirs au chocolat

Les chocolats au chocolat noir sont un pur plaisir. Tout dessert qui porte du chocolat est déjà un succès, cet ingrédient transforme un chocolat en une petite collation pleine de nuances et d’intensité. Préparer nos chocolats maison est un moyen d'obtenir des saveurs plus marquées provenant directement d'ingrédients naturels. Le chocolat le plus pur fondra avec du beurre et de la crème avec une touche de liqueur spéciale pour créer un dessert réservé aux adultes. Prenez note que certains chocolats au chocolat noir sont parfaits pour une soirée spéciale. Lorsque vous les essayez, vous ne pouvez pas vous arrêter de les manger.

Ingrédients:

  • 125 gr de chocolat pur
  • 100 grammes de beurre
  • 150 gr de crème fouettée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Cognac
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Poudre de cacao

Comment préparer des chocolats au chocolat noir

  1. Nous avons commencé cette recette de chocolats au chocolat noir préparant l’ingrédient principal. Nous allons utiliser un chocolat de couverture que nous devrions fondre. Il existe deux systèmes pour obtenir le même résultat. Nous pouvons choisir de faire fondre le chocolat au bain-marie, une technique traditionnelle qui nous permet de contrôler le processus à tout moment.

  2. Si nous sommes pressés, nous pouvons faire fondre le chocolat directement au micro-ondes. Nous le mettons à la puissance maximale par lots de 30 secondes pour éviter les brûlures. Il est important d'avoir le contrôle de ce processus, sinon nous commencerons la recette de manière erronée.
  3. Nous allons ajouter du beurre à ce chocolat fondu. Cela créera une sorte de sauce de couleur intense et de luminosité particulière.
  4. Nous incorporons le sucre. Les quantités de cet ingrédient sont facultatives, si nous ne sommes pas très doués, nous pouvons en mettre moins ou les remplacer par un édulcorant naturel. L'avantage de créer nos propres chocolats est que nous saurons à tout moment la quantité de graisses et de sucre qu'ils contiennent, beaucoup plus sains que les produits conventionnels.
  5. Nous ajoutons un peu de cognac au mélange pour lui donner un point très intéressant. Cette étape est facultative, nous pouvons mettre n'importe quel type de boisson ou les laisser avec rien.
  6. On met le jaune et on mélange jusqu'à obtenir une masse homogène. Il suffit de mettre la crème fouettée. Nous l'assemblons avec les barres électriques et l'incorporons à la pâte, ce sera beaucoup plus léger et délicat.

  7. Nous refroidissons ce mélange au congélateur jusqu'à ce qu'il ait retrouvé de la consistance. Avec un couple de cuillères ou de mains que nous allons façonner, nous pouvons utiliser un moule en silicone adapté au congélateur.
  8. Nous réservons les chocolats au cacao et les laissons au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de les servir. Ils sont un délice très facile à préparer.