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Crème aux orties

Quand il s'agit de préparer une crème de légumes avec une touche très sauvage, cette recette de crème d'ortie est un bon choix. Ensuite, nous verrons quelques propriétés naturelles de cette plante.

L'ortie se distingue pour fournir des nutriments importants à notre corps . C'est le cas de certaines vitamines, telles que les vitamines A, C et E, ainsi que de minéraux tels que le calcium, le fer et le phosphate. Il se distingue également par son apport en bêta-carotène et par ses propriétés expectorantes, diurétiques, astringentes et anti-inflammatoires.

Lorsque les orties sont ramassées et collectées, il est nécessaire de porter des gants en caoutchouc ou en cuir pour éviter les perforations aux mains, bien qu'avec une bonne technique (en les prenant de bas en haut), il n'y aura pas de problème. Il est important de choisir les pousses les plus tendres.

Cette crème d'ortie est une préparation idéale pour les mois froids de l'année. Outre les propriétés nutritionnelles que nous avons constatées, cette recette réchauffe notre corps et nous surprend par son goût intense.

Ingrédients:

  • 200 gr. d'orties fraîches
  • Une grosse pomme de terre
  • Un poireau
  • 1 oignon
  • Le sel
  • Huile d'olive

Préparation:

  1. Commencez par couper le poireau et l'oignon en petits cubes et laissez-les mijoter dans l'huile d'olive. Il s'agit d'obtenir un point caramélisé, ce qui donnera plus de goût au résultat final.
  2. Nous avons lavé les orties à plusieurs reprises, en éliminant la saleté ou la saleté qu'elles ont. Le processus de nettoyage s'achève lorsque l'eau ressort propre. Égoutter les orties et réserver.
  3. Les pommes de terre sont lavées, pelées et cuites dans de l'eau et du sel.
  4. Dans le même pot où les pommes de terre sont cuites, les orties peuvent également être introduites. Nous ferons cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans les laisser pour ne pas perdre de propriétés. Quand ils le sont, nous nous drainons.
  5. Tous les ingrédients sont combinés et cuits ensemble pendant quelques instants, en ajoutant une pointe de sel.
  6. Enfin, ils sont broyés en ajoutant de l'eau et une crème ayant le degré d'épaisseur souhaité est obtenue.
  7. Pour ajouter une touche d'ail, faites cuire deux gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive . Quand il est doré, ajoutez-le à la crème broyée, y compris l'huile.
  8. Dans leur présentation finale, des croûtons de pain frit peuvent également être préparés et accompagner la crème.
  9. Au lieu d'eau, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes, du bouillon de poulet, du lait, etc.

Quelques astuces:

Il est conseillé d'utiliser uniquement les pointes des orties, qui n'ont toujours pas de poils qui piquent. Malgré cela, vous devez manipuler l'ingrédient avec soin.

Oserez-vous essayer cette recette pour la crème d'orties? Vous serez surpris par son goût intense et sa texture fine.