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Gâteau au citron et au yaourt

Comment faire un gâteau au yaourt au citron, une génoise tendre et humide avec des ingrédients simples. Dans un autre article de CookAffinity, nous préparons un gâteau aux carottes facile. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment faire une génoise au yogourt et au citron

Quand il s'agit de faire une génoise, l'astuce consiste à tamiser les ingrédients secs, tels que la farine, le sucre ou la levure, au lieu de les mélanger à d'autres ingrédients humides, tels que le lait ou les œufs. Lorsque vous pétrissez ou étirez la pâte obtenue pour un biscuit ou un gâteau, travaillez sur des surfaces froides telles que le marbre, le granit ou le métal, ce sera beaucoup plus facile que sur une assiette ou une planche de bois.

Une autre astuce simple consiste à préchauffer le four, on oublie souvent, et la différence entre mettre un gâteau dans un four qui n’est pas assez chaud sinon cela peut ruiner un gâteau. La pâte ne lèvera pas comme il se doit et nous resterons avec un aspect spongieux.

Comment faire une génoise au yaourt et au citron

Ingrédients

Les ingrédients sont simples, la plupart les auront à la maison. Nous utiliserons un yaourt au citron puis le récipient à yaourt comme mesure pour les autres ingrédients.

  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 2 yaourts au citron (un pour la génoise et l'autre pour la couverture)
  • Un peu de margarine fondue ou de beurre
  • Farine (en utilisant le récipient à yaourt comme mesure, 3 paquets de farine)
  • Huile d'olive (plus ou moins une mesure de yaourt)
  • Sucre brun, deux mesures de récipient à yaourt
  • 1 sachet de levure ou de levure chimique
  • * Jus facultatif d'un citron et 70 grammes de sucre en poudre ou de sucre glace et une cuillerée à thé de yogourt au citron.
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préparation

Avec un tamis, nous tamisons la farine. Nous faisons cela pour donner de l’air aux molécules de la farine et ensuite faire moins de grumeaux et le gâteau éponge devient plus spongieux. Si vous n'avez pas de passoire à portée de main, vous pouvez déposer la farine petit à petit sous forme de pluie sur un récipient. De cette façon, vous soufflez de l'air. La différence entre un gâteau éponge dont la farine a été tamisée n'a pas été grande, vous pouvez acheter des ingrédients de qualité en essayant de suivre la recette étape par étape, mais si vous ne filtrez pas la farine, le gâteau en pâtira. Sur la photo, un tamis à farine.

Nous préchauffons le four à environ 170/180 degrés. Nous aurons préparé un moule adapté au four auquel nous ajouterons quelques gouttes d’huile pour le graisser. Dans un bol, nous mettons les oeufs et le sucre brun. Battez plusieurs minutes à l'aide d'une tige. Râpez le citron et ajoutez ce zeste aux œufs, au yogourt au citron et à une mesure du yogourt à l'huile d'olive. Battez tout avec le mixeur .

Ajoutez maintenant des ingrédients secs tels que la farine au sachet de levure. Travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il reste une masse homogène . Maintenant, nous versons progressivement notre pâte à gâteau dans le moule. Le temps de cuisson à 180 degrés entre 25 minutes et 5 ou 10 minutes de repos supplémentaires.

Démouler et laisser refroidir. Au moment de servir pour donner plus d'humidité et une présentation encore plus appétissante, préparez un sirop avec du sucre glace et du jus de citron, ajoutez une cuillère à café d'eau et mettez le tout sur feu doux. Lorsque le sucre se dissout, nous le faisons cuire quelques minutes et nous verrons comment le sirop a déjà pris plus de consistance. Ensuite, laissez le sirop refroidir et ajoutez une cuillère à thé de yogourt au citron avec ce sirop pour faire naître le dessus du gâteau.

//www.youtube.com/watch?v=mdAVe4-YOHA

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Elena Bellver

Photos | //es.pinterest.com