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Palourdes à la sauce verte

Cette recette de palourdes à la sauce verte est idéale pour n’importe quelle période de l’année, mais elle peut surtout être partagée à Noël.

Il traite une assiette délicate, de très bonne saveur et très facile à préparer . Il conserve tout le goût de la mer et unit la saveur exquise de la sauce verte. Il peut être préparé avec d'autres types d'aliments, tels que le merlu et c'est parfait.

En ce qui concerne les palourdes, il existe de nombreuses variétés dans le nord de l'Espagne, notamment en Galice: l'amende ou caste, la limace, la blonde, la becquée. Chacun avec ses particularités et sur lequel il existe diverses préférences.

Les palourdes permettent de nombreuses variantes de préparation, que ce soit avec du riz, des fruits de mer, du citron, entre autres. Mais avec la sauce verte, c'est sans aucun doute la combinaison idéale; toujours accompagné d'un bon morceau de pain pour profiter de la sauce.

Un conseil lors de cette préparation est d' acheter et de consommer les palourdes le même jour afin qu'elles soient fraîches. Combien de consommer le lendemain.

De plus, il est important de les ouvrir avant de les cuire à la vapeur et de jeter ceux qui sont fermés . Cela permet de garantir que le produit final est de qualité.

Ingrédients:

  • 500 gr. des palourdes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Huile d'olive
  • Un demi verre de vin blanc
  • Soupe de poison
  • Persil frais
  • 1 piment (facultatif)
  • Sel au goût

Comment préparer des palourdes à la sauce verte:

  1. Commencez par nettoyer les palourdes et ouvrez-les en les plongeant dans de l'eau bouillante.
  2. Puis, dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, mélanger l'ail finement roulé et le piment rouge . Faites sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée.
  3. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez une minute pour évaporer l'alcool.
  4. Incorporer la farine en remuant pour que les ingrédients soient liés sans coller. Ensuite, ajoutez le persil haché et quelques cuillères à soupe de bouillon de poisson et laissez cuire encore 5 minutes.
  5. Versez le sel et ajoutez les palourdes réservées.
  6. Laissez le feu encore cinq minutes pour que les arômes soient intégrés et supprimés.
  7. Servir chaud et saupoudrer d'un peu de persil frais pour décorer l'assiette.

C'est un plat délicieux, rapide à préparer et qui est toujours bien reçu à toutes les tables et tous les événements. Allez-y et préparez l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine espagnole. Il faut un peu plus de 15 minutes pour le préparer et la satisfaction de son goût est une garantie.