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Anchois à la marmelade de tomates

Les anchois à la marmelade de tomates constituent un plat simple et élégant, qui doit être préparé en deux temps. Le premier est celui dans lequel des anchois assaisonnés sont préparés; et le second est la préparation de la confiture de tomates.

La confiture de tomates est une confiture traditionnellement appelée espagnol; C'est une combinaison idéale pour faire ce type de combinaisons sucrées-salées.

Une des caractéristiques les plus remarquables des anchois avec de la confiture de tomates est la saveur qu’elle génère . Comme on le voit, il ne mélange pas seulement le salé et le sucré; mais cela ajoute à cette combinaison l'ivresse du vinaigre qui retient les anchois. Avec cela, une grande expérience gastronomique est réalisée.

Sur le plan nutritionnel, cette préparation contient plusieurs vitamines, qui aident la croissance et la réparation des tissus corporels. Par conséquent, il est considéré comme un plat idéal pour compléter le régime quotidien.

Ingrédients:

  • Toasts de pain croustillant
  • Un kilo d'anchois au vinaigre
  • Dix tomates
  • Un oignon
  • Un poivron rouge
  • Deux gousses d'ail
  • 200 g de cassonade
  • Une pincée de chili moulu
  • Une pincée d'anis
  • 40 ml de vinaigre de cidre
  • Une poignée de persil frais haché
  • Le sel
  • Poivre noir moulu
  • Huile d'olive extra vierge

Comment préparer des anchois avec de la confiture:

  1. Couper la julienne d'oignon, l'ail et le poivre.
  2. Égoutter et rincer les anchois au vinaigre.
  3. Nettoyer les anchois en enlevant la colonne vertébrale, les nageoires, la tête et les couper en deux.
  4. Placez une casserole avec suffisamment d'huile d'olive et faites frire les légumes hachés . Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  5. Ajoutez les anchois avec un peu de sel et de poivre noir. Baissez le feu.
  6. Une fois qu'ils commencent à blanchir les anchois, ajoutez le piment, le vinaigre et le persil haché. Laissez jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore un peu.
  7. Couper et éplucher les tomates.
  8. Mettez une casserole avec de l'huile à feu doux. Ajoutez les tomates, le sucre et une pincée d'anis. Partez pour une heure. Pendant la cuisson, nous écraserons un peu la tomate à l'aide d'une palette en bois. Nous remuons constamment pour que ça ne colle pas.
  9. Une fois la confiture prête, ajoutez un peu de sel et laissez refroidir.
  10. Servir sur le pain grillé une couche de marmelade de tomates et garnir les anchois assaisonnés. Décorer avec un peu de persil haché.

Allez-y, préparez cette recette! Et surprenez vos invités avec de délicieux anchois. Avec cette combinaison de saveurs, vous aurez un succès inattendu.