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5 recettes de soupes froides pour l'été 2018

Les soupes froides pour l'été sont une option très attrayante en ces jours où la chaleur est le protagoniste. Pouvoir apporter une entrée rafraîchissante à notre table directement du frigo, ce qui nous permet de l'apprécier et de réduire ces températures extrêmes, est presque une nécessité. Si en plus, nous pouvons les laisser faits à l'avance ou les emporter n'importe où, ils sont un must que nous ne pouvons pas laisser aller. Nous vous donnons les recettes de 5 soupes froides cet été, prenons note de certaines d'entre elles et osez les cuisiner, vous les adorerez.

Tarator ou soupe au yaourt

Le tarator est un plat d'origine bulgare qui est actuellement très à la mode. Il n’est pas surprenant que, dans de nombreux pays, il s’agisse d’une recette cuite quotidiennement, ce délice est venu nous faire goûter le meilleur de ses ingrédients. La combinaison de concombre avec du yogourt est tout simplement magistrale.

Ingrédients:

  • 250 gr de yaourt naturel
  • 300 ml d'eau
  • 1 petit concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'aneth haché
  • 1 poignée de noix
  • Poivre noir
  • Le sel

Élaboration:

  1. Épluchez et hachez le concombre en très petits morceaux. Si vous voulez une soupe plus fine, retirez les graines intérieures.
  2. Nous continuons avec l’ail, pelons et retirons le noyau interne, nous le hachons très finement.
  3. Placez le concombre et l'ail dans le verre du mélangeur. Nous ajoutons le yaourt, l'idéal pour cette recette est un type grec plus crémeux et plus intense, il peut être écrémé pour le rendre plus léger.
  4. Nous ajoutons un peu d'eau et commençons à le battre. Si nous voulons le rendre moins dense, nous pouvons ajouter un peu plus d'eau. Rectifiez le sel et le poivre, au goût.
  5. Pelez et hachez les noix. L'aneth frais est également haché pour le rendre plus fin.
  6. Servir avec des noix hachées et de l'aneth. Nous aurons prêt la soupe fraîche de la mode en 2018.

Oliaigua

L' oliaigua est une soupe froide de Minorque qui est devenue la recette quotidienne des ouvriers agricoles en été. Ils ont utilisé les légumes typiques de l'époque et les ont accompagnés d'une série d'ingrédients de base. Cette soupe peut être prise froide ou tiède. Si vous souhaitez savourer un plat associé au moment des figues fraîches au dessert, avec une saveur et une qualité impressionnante, notez bien cette recette.

Ingrédients:

  • 120 gr de poivron vert
  • 120 gr d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de persil
  • 100 gr d'huile d'olive
  • 400 gr de tomates poires
  • 680 ml d'eau
  • Le sel
  • Poivre
  • Tranches de pain

Élaboration:

  1. Nous coupons tous les légumes en petits morceaux, ils n'ont pas besoin d'être de la même taille, cela donnera ce point rustique au plat si nécessaire.
  2. Dans une casserole, ajouter un peu d'huile et laisser cuire tous les légumes. Les faire frire environ 35 minutes.
  3. Ajoutez ensuite l'eau, le sel et le poivre en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
  4. Nous servons cette soupe avec quelques tranches de pain.

Soupe froide de concombre et melon d'eau

La soupe froide de concombre et de melon d'eau est une excellente combinaison de saveurs fraîches. Parfait pour les jours où les maximes d'été se touchent et que nous voulons rafraîchir le corps. Avec quelques cuillères à soupe de cette soupe, la chaleur ne sera pas si accablante. Seulement avec quelques ingrédients de base, pastèque et concombre, très sains, vous pouvez créer quelque chose de merveilleux.

Ingrédients:

  • 2 concombres
  • 1 kilo de pastèque
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 6 tranches de pain dur
  • 6 olives noires
  • 6 olives vertes
  • 2 branches de céleri
  • De l'eau
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Le sel

Élaboration:

  1. Nous avons commencé cette soupe froide de concombre et de pastèque, préparant la pastèque. Pelez et enlevez soigneusement les graines, mettez-les directement dans le mélangeur pour les écraser.
  2. Ajoutez le concombre, haché et sans pépins. Ensuite, on ajoute le céleri et on l'écrase à nouveau.
  3. Ajouter le sel, l'huile et le vinaigre pour mélanger avec le reste des ingrédients.
  4. Servir avec les olives hachées pour donner une touche de couleur et de goût à cette soupe froide.

Gaspacho aux cerises

Nous réinventons la soupe froide par excellence, le gaspacho et nous donnons une touche aux cerises. La surprise de remarquer cette douceur est très agréable en bouche. Pour sortir de la norme, rien de mieux que cette recette. Si vous voulez faire quelque chose d'un peu différent et que vous osez avec la combinaison de saveurs qu'il génère, prenez note de ce gaspacho de cerises, vous allez l'adorer.

Ingrédients:

  • 3 gousses d'ail
  • 1 concombre
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 1 échalote
  • ½ kilo de cerises
  • 5 tomates rouges

Élaboration:

  1. Les gaspachos sont une soupe froide préparée en un clin d'œil. Nous mettons tous les ingrédients pelés et hachés dans le verre du mélangeur.
  2. Nous ajoutons les cerises sans os. Pour le rendre plus doux, on peut mettre moins d'ail au début, ça va un peu au goût.
  3. Nous incorporons de l'huile, du vinaigre et du sel au goût. Nous supprimons tout jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
  4. Servir avec quelques morceaux de jambon ou d'œuf dur, cela donnera un contraste spectaculaire.

Soupe froide de pignons et noix

Les soupes d'été froides peuvent aussi avoir un sens original et être faites avec des pignons de pin et des noix. Cette soupe est un peu différente des autres, elle combine les noix avec les légumes, offrant un plat complet et frais. Commencez un menu avec une soupe de ces caractéristiques en toute réussite, si vous voulez réussir, notez comment le préparer.

Ingrédients:

  • 50 gr de noix pelées
  • 50 gr de pignons
  • 1 poivron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 300 ml de crème de cuisson
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Le sel

Élaboration:

  1. Dans une poêle, faites cuire les pignons à feu doux pour leur donner un goût plus intense.
  2. Nous passons les noix de pin dans le verre du mélangeur avec les noix pelées et hachées.
  3. Ajouter la gousse d'ail, le poivron vert et le bouillon de légumes. Nous allons tout écraser bien.
  4. Nous ajoutons la crème et rectifions le sel et le poivre. Nous donnons également une touche avec de l'huile d'olive pour le mélanger une fois de plus.
  5. Servir avec du pain, nous aurons une soupe fraîche préparée avec des ingrédients forts.