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Crêpes à la farine de pois chiche

Les crêpes à la farine de pois chiche constituent une base polyvalente pour différentes garnitures. Selon le cas, cette recette simple peut être préparée avec des garnitures salées, sucrées ou mélangées. Ils peuvent être consommés sous forme de desserts ou de collations. Même comme un dîner, s'ils sont remplis de protéines.

Les crêpes, dont le nom se traduit par "crespo", ont leur origine en Bretagne française, où elles s'appellent "krampouezh". Dans cette région, ils sont consommés tous les jours, notamment aux soirées de La Candelaria, accompagnés de cidre.

La farine de pois chiche est obtenue par la mouture directe du grain et est utilisée dans des plats d'origine juive. C'est une option parfaite pour les personnes intolérantes au gluten ou qui ont besoin d'une teneur plus élevée en protéines . Le pois chiche est un aliment végétal riche en protéines, glucides, fibres, vitamines du groupe B et minéraux tels que le sodium, le magnésium et le potassium.

Grâce à ces nutriments, les pois chiches contribuent au fonctionnement du système digestif, au développement des muscles et à la croissance. Ils collaborent également au bon fonctionnement du système nerveux.

Ingrédients:

  • 1 tasse de farine de pois chiche
  • 300 ml d'eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le fourrage:

  • 200 g de fromage frais
  • 1 orange
  • 6 noix
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sucre
  • Menthe (décorer)

Comment préparer des crêpes à la farine de pois chiche:

  1. Placez la farine, l'eau, l'huile et le sel dans un bol. Battre à la fourchette jusqu'à homogénéisation du mélange.

  2. Laisser reposer pendant 20 minutes.
  3. Préchauffer et graisser une casserole d' environ 20 centimètres de diamètre. Versez 4 cuillères à soupe du mélange. Déplacez la casserole pour répartir le mélange sur la surface.
  4. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée . Retournez-le en prenant soin de ne pas le casser. Brown de l'autre côté.
  5. Pour la garniture sucrée, pelez l'orange et séparez les segments.
  6. Couper le fromage en cubes.
  7. Rouler le fromage et les morceaux de segments d’orange sans peau et les faire frire dans la crêpe . Placer sur du papier absorbant
  8. Servir immédiatement avec des noix concassées et du miel. Décorer avec des feuilles de menthe.

Osez faire ce plat polyvalent et jouer avec les garnitures. Les crêpes à la farine de pois chiches sont de bons alliés des régimes spéciaux sans gluten ni caséine. Pour les plats salés, vous pouvez faire sauter des légumes et préparer des sauces pour les accompagner. Les sauces au yaourt et à la coriandre peuvent constituer un excellent choix.