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Quiche d'aubergines au jambon Serrano

La quiche aux aubergines et au jambon serrano est un délicieux gâteau salé préparé simplement et rapidement. Il n’est pas nécessaire d’être un chef expert pour obtenir un plat visuellement magnifique et avec la saveur la plus originale. Nous vous indiquerons également un point spécial, notamment un peu d’oignon caramélisé qui mettra en valeur la saveur des aubergines et qui contraste magistralement avec le jambon serrano. Si vous voulez être surpris par vos talents culinaires et créer un plat digne d'un restaurant, notez bien cette quiche aux aubergines et au jambon serrano, elle a toujours fière allure.

Recette de quiche d'aubergines au jambon serrano

Ingrédients:

  • 1 feuille de pâte brisée
  • 2 aubergines
  • Huile d'olive
  • 250 ml de crème de cuisson
  • 2 oeufs
  • Le sel
  • Jambon tranché 100 gr
  • Fromage râpé
  • 5 cuillères à soupe d'oignons caramélisés

Comment préparer une quiche aubergine au jambon serrano

  1. Nous avons commencé cette recette en préparant des oignons caramélisés . Nous aurons besoin de 3 oignons, de l’huile d’olive, du vinaigre de Modène et de quatre cuillères et demie de sucre. Laisser mijoter et quand il est prêt égoutter et réserver. L'oignon caramélisé a cette touche brune et sucrée qui se mariera à merveille avec le jambon serrano.

  2. Nous allons laver et couper les aubergines en carrés de la même taille. Laisser ou non la peau est quelque chose de très personnel, cela dépendra de nos goûts. Mettez les aubergines dans un bol avec de l'eau froide et du sel pendant environ 15 minutes et perdez ce goût un peu amer.
  3. Lorsque nous avons les aubergines prêtes, nous ajoutons deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole et commençons à la brunir. L'aubergine n'aura pas besoin de sel, le jambon et le fromage vous apporteront celui dont vous avez besoin.
  4. Nous avons étendu la pâte brisée dans le moule. Nous allons pincer un peu avec la fourchette et cuire avec un peu de poids, comme des pois chiches secs, pendant environ 10 minutes à environ 180º.
  5. Pendant que la pâte est préparée dans un bol, battre les œufs avec la crème, ajouter le fromage fondu au goût et préparer le jambon serrano. Nous allons le couper en morceaux de la même taille afin qu'ils se mélangent beaucoup mieux avec le reste des ingrédients.

  6. Nous retirons la pâte cassée du four , plaçons les aubergines bien réparties sur la base . Ensuite, nous organisons le mélange d'œufs, de crème et de jambon. Pour couronner cette délicieuse quiche, nous allons mettre l'oignon caramélisé sur le dessus.
  7. Remettez la quiche au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. On peut en profiter chaud ou froid, c'est tout aussi délicieux.