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Patiences d'Almazán

Les pâtisseries d’Almazán sont un type de biscuit typique de Soria qui a franchi les frontières. Le grand avantage de cette tradition sucrée est qu’ils sont très faciles à préparer. De plus, il a une base qui ressemble à un biscuit conventionnel, idéal pour le café ou une tasse de chocolat. Les ingrédients naturels et simples qui composent les Patiences sont si courants qu’ils devraient maintenant se trouver dans votre garde-manger. Prenez note de ces étapes et créez quelque chose d'unique, immergez-vous dans la saveur des Patiences d'Almazán.

Ingrédients:

  • 150 gr de farine de blé
  • 150 gr de sucre
  • Citron râpé
  • 1 oeuf
  • 2 blancs d'œufs

Comment préparer les patiences d'Almazán

  1. Ce bonbon a une base pleine de saveur qui est préparée à partir des œufs. Nous utilisons les blancs d'œufs en premier. Battez-les jusqu'à consistance ferme.

  2. Quand les blancs seront bien battus, on mettra l'œuf entier. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
  3. Le temps du sucre arrive, on incorpore les 150 grammes en battant sans arrêt pendant environ 5 minutes avec les barres électriques. Ce mélange devrait doubler de volume jusqu'à obtenir une sauce spongieuse.
  4. Pour parfumer ces délicieux plats, nous allons mettre le zeste d'un citron . Nous pouvons également mettre de l'essence de vanille qui intensifiera cette saveur caractéristique. Les patients sont célèbres pour ce parfum naturel.
  5. Nous allons incorporer la farine à ce moment . Pour faire des biscuits plus mous, tamisez la farine. Avec cette technique, nous n'obtiendrons pas de grumeaux. Nous mettons la farine dans un tamis en évitant les impuretés.
  6. Nous mélangeons la farine avec une spatule pour obtenir le moelleux de cette pâte. Ce sera un mélange très simple, mais plein de saveur. Au moment où la masse homogène sera prête.
  7. Pour façonner ces pâtisseries, on peut utiliser une cuillère ou un sac à pâtisserie. La poche à pâtisserie assure des formes plus uniformes.

  8. Nous allumons le four à 180º pour le préchauffer. Nous tapissons la plaque de cuisson avec du papier végétal afin que la pâte ne colle pas.
  9. Nous versons une quantité similaire de pâte en respectant les distances . Une quantité similaire de masse et en laissant un peu d'espace entre eux. La forme la plus commune de ce bonbon est ronde ou légèrement ovale.
  10. Ce cookie a un temps de cuisson court, dans environ 10 minutes, il sera prêt . Vous pouvez garder quelques jours à la perfection et sont idéaux pour le petit déjeuner ou une collation