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Chirashi de saumon

Le chirashi au saumon est un symbole de la cuisine japonaise. Un des joyaux gastronomiques qui se distingue par une façon de préparer des plats ancestraux, avec une matière première exceptionnelle. Le chirashi est inspiré du sushi, mais sans préparation aussi élaborée. Ce plat n'a besoin que d'une bonne coupe de saumon, un poisson particulièrement bénéfique pour sa forte teneur en oméga-3 et un peu de riz blanc. Avec ces ingrédients de base, nous pouvons créer un plat merveilleux qui ravira les amateurs de cuisine orientale. Si vous souhaitez surprendre avec un dîner rapide, original et sain, prenez note de ce chirashi au saumon.

Ingrédients:

  • 500 gr de riz rond
  • 500 ml d'eau
  • 50 ml de vinaigre de riz
  • 10 gr de sucre
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • ¼ de cuillère à soupe de wasabi
  • 400 gr de pastèque
  • 400 grammes de saumon
  • 200 ml de sauce soja
  • Graines de sésame grillées

Comment préparer le chirashi au saumon:

  1. Nous avons commencé cette recette en prenant soin d’un des protagonistes, nous avons bien lavé le riz. Selon la variété, il faudra entre 5 et 7 minutes pour que l’eau soit parfaitement propre et perde ainsi une grande partie de son amidon. C'est l'un des secrets pour lesquels j'étais plus relâché.

  2. Nous continuons à faire cuire le riz. Nous mettons la même quantité d’eau dans une grande casserole que le riz. Pour ajouter de la saveur à ce chirsashi, ajoutez la pâte de wasabi à la cuisson. Cette touche épicée si caractéristique donnera beaucoup de goût au riz. Nous le dissolvons dans l'eau pendant qu'il se réchauffe.
  3. Pendant que le riz cuit, nous préparons le sushi-zu . Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre avec le sucre et le sel. Cela créera une sorte de sauce sucrée qui donnera au riz cette saveur sucrée.
  4. Lorsque le riz est prêt, nous le répartissons dans un plateau avec soin jusqu'à ce qu'il soit parfaitement séparé sans être écrasé. Nous placerons le sushi-zu sur le dessus, nous le distribuerons bien sur le riz. Laissez-le reposer à la température ambiante et perdez de la température.
  5. Après environ 30 minutes, ce sera parfait, quand il fait froid, nous pouvons le mettre dans le bol correspondant en attendant le poisson. Dans ce cas, nous allons également ajouter un peu de pastèque pour lui donner un point plus original.

  6. Épluchez et coupez le melon d'eau en tacos de la même taille en évitant de laisser des graines. Nous avons coupé le saumon dans la même mesure. Marinamos tous les morceaux dans la sauce de soja avant de les mettre sur le riz.
  7. Pour finir, nous pouvons mettre les graines de sésame grillées sur le dessus. Nous préparerons un plat d'inspiration orientale exquis et sain.