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Riz crémeux aux courgettes et jambon

Le riz crémeux avec courgettes et jambon est parfait pour un dîner ou un repas plus spécial. Tous les amateurs de riz bien cuit apprécieront une onctuosité digne d'un risotto manuel. Pour accompagner cette délicieuse céréale, rien de mieux qu'un légume comme la courgette au goût doux et à la préparation facile se fondra parfaitement avec les grains de riz et le fromage. L'ingrédient qui donnera l'étincelle nécessaire à cette recette sera le jambon ibérique, un élément essentiel de notre cuisine qui donnera à ce plat une autre dimension. Prenez note de la façon de préparer un riz crémeux aux courgettes et au jambon de restaurant.

Ingrédients:

  • 2 tasses de riz
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 2 oignons
  • 50 grammes de beurre
  • 1 courgette
  • 2 tranches de jambon ibérique
  • Parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Persil haché
  • Le sel

Comment préparer un riz crémeux aux courgettes et au jambon

  1. Nous avons commencé cette recette en préparant la base de ce riz . Épluchez et hachez l'oignon. Dans une poêle avec un peu d'huile, mettez l'oignon à pocher.

  2. Pendant que l'oignon est tendre, épluchez et coupez les courgettes en taquitos . Nous l'ajoutons à l'oignon et mettons le sel et le poivre au goût.
  3. Quand les légumes seront tendres, nous mettrons le riz. Nous remuons pour bien mélanger les ingrédients et le riz est un peu bruni. Les experts du riz recommandent de le laver au préalable sous un bon jet d’eau froide dans une passoire. De cette façon, vous perdrez de l'amidon et un grain plus intégré restera dans la recette.
  4. Après environ 2 minutes de cuisson du riz, ajoutez le bouillon de poulet. Nous mettons 4 tasses, nous réservons le dernier pour la fin. Il sera toujours préférable d'être plus sec que moins. Le résultat final sera similaire à celui d'un risotto, un riz qui se distingue par sa sécheresse.
  5. Nous laissons le riz à feu moyen, nous ajouterons la dernière tasse de bouillon si vous en avez besoin, sinon nous le réserverons. Le riz doit consommer tout le bouillon et rester presque à son point avant la dernière partie de ce plat.

  6. Le riz presque fini, nous le retirons du feu et ajoutons le beurre coupé en morceaux . Nous mélangeons jusqu'à obtenir cette texture crémeuse qui donnera à ce riz son nom et sa caractéristique principale.
  7. Nous ajoutons le parmesan fraîchement râpé . Servez ce riz avec des tacos de jambon Serrano ou une tranche sur le dessus. Ce sera un premier cours de luxe, savoureux et original.