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Recette de saumon aux asperges vertes et parmesan

Saumon aux asperges vertes et au parmesan est une recette qui impressionne. La couleur et la douceur de son arôme le trahissent. Élégantes et simples, ce sont les premières qualités requises lorsque l’on pense à une recette de saumon. Un poisson avec une teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga-3 et à un prix très abordable. C'est un plat très intéressant qui éblouit tous ceux qui le goûtent et qui s'adapte parfaitement au dîner et au déjeuner. Les asperges vertes et le fromage le rendent encore plus appétissant et sain. Osez avec cette recette simple, pleine de bonnes vibrations, un simple saumon aux asperges vertes et au parmesan.

Ingrédients:

  • 4 filets de saumon
  • ½ kilo d'asperges
  • Le sel
  • Poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 100 gr de parmesan
  • ¼ tasse de persil frais
  • Sauce de soja
  • Mirin
  • Sucre

Comment préparer un saumon aux asperges vertes et au parmesan

  1. Nous commençons à trancher très finement le parmesan, soit à l’éplucheur, soit au couteau, s’il possède une dextérité suffisante.
  2. De plus, les asperges doivent être très bien nettoyées au moment de servir. Nous faisons le paquet à feu moyen dans une casserole ou sur la plaque chauffante avec une cuillerée d'huile d'olive extra vierge. L'idée est de les dorer légèrement et de rester croustillants. Vous devez être conscient de les retourner afin qu'ils se fassent des deux côtés. Pas plus de cinq minutes pour les empêcher de frire.

  3. Nous nettoyons les reins en enlevant la peau et la graisse sous-jacente . Une fois que nous l'avons laissé prêt, nous le poivrons et le faisons cuire dans la casserole ou sur la plaque de cuisson avec une goutte d'huile d'olive extra vierge également à feu moyen.
  4. Assurez-vous que le poisson est bien cuit des deux côtés. Avec trois ou quatre minutes, vous obtiendrez le point parfait. Lorsque vous les voyez, vous les enlevez pour les refroidir. Nous avons déjà une demi-recette pour le saumon.
  5. Pour la vinaigrette, nous avons différentes possibilités. Le plus délicat est peut-être celui élaboré à base de soja avec mirin et sucre. Il se marie parfaitement au saumon, aux asperges et au parmesan.
  6. Il est important lors de la préparation du plat que le saumon et les asperges sortent en même temps et que les tranches de parmesan qui tombent sur les deux ingrédients fondent avec la chaleur dégagée après avoir quitté la casserole.

  7. Pour la présentation de cette recette de saumon, un plat blanc ou noir de diamètre suffisant est bon pour les convives à se sentir à l'aise avec la coupe. C'est assez avec une cuillerée de sauce à laquelle vous pouvez ajouter du sésame.