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Comment faire du saindoux

La cuisine traditionnelle et faite maison est toujours à la mode. Bien que l'huile d'olive soit l'un des produits les plus sains, le saindoux apporte une saveur très spéciale aux plats . De nombreuses recettes continuent à utiliser ce produit intense. Bien qu'il puisse être acheté déjà acheté, il peut également être fabriqué à la maison: comment faire du saindoux?

Pendant longtemps, nous avons entendu et lu que la consommation de graisses animales est nocive pour la santé du cœur, en plus d’augmenter le taux de cholestérol dans le sang et d’être un allié pour prendre plus de poids.

Différentes études ont conclu qu'une cuillerée de graisse animale est beaucoup plus saine qu'un beurre industriel ou commercial . Les shortenings ou beurres industriels contiennent des graisses hydrogénées, ou graisses trans, très nocives.

Dans une analyse des éléments nutritifs, le saindoux fait maison contribue pour environ 46% en acide oléique, essentiel pour notre corps. Si l'on tient compte du fait que l'huile d'olive en contient 70%, on peut en conclure que le saindoux fait maison n'est pas aussi nocif qu'il n'y paraît.

Le processus de préparation du saindoux est simple, bien que cela prenne un peu de temps et de patience. Le résultat sera un beurre crémeux, doux et délicieux pour préparer différents plats, sucrés ou salés.

Une fois ce beurre fabriqué, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois . Pour cela, il suffira de le stocker dans des bocaux en verre propre.

Ingrédients:

  • Un kilo de bacon de porc
  • Un verre d'eau minérale

Processus de production, comment faire du saindoux?

  1. Dans un premier temps, il est préférable de congeler le bacon, de le couper mieux en petits dés .
  2. Mettre les lardons en morceaux dans une casserole avec de l'eau et les faire chauffer à feu moyen-doux.
  3. L'eau va s'évaporer petit à petit . Nous utiliserons un peu plus d'eau, si nécessaire, pour empêcher le bacon de brûler.
  4. Comme la graisse libère de la graisse, nous remuerons continuellement avec une cuillère en bois.
  5. Nous allons garder le récipient ou le récipient en feu pendant quinze ou vingt minutes de plus.
  6. Lorsque nous voyons que le bacon s'est transformé en graisse dissoute, nous passons le beurre dans un récipient à l'aide d'une passoire et d'une gaze pour éliminer les impuretés .
  7. Si nous allons stocker le beurre dans des bocaux, nous le laisserons chauffer un peu.
  8. Quand il refroidira, le saindoux maison aura une texture crémeuse et blanchâtre.

Oserez-vous essayer cette préparation délicieuse? Pouvez-vous imaginer sa saveur sur un pain grillé? Il servira également à rehausser le goût de nombreux ragoûts et sauces.