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Soupe de palourdes et de légumes

Une savoureuse soupe de palourdes et de légumes est le prétexte idéal pour se réchauffer en automne, de plus en plus froid . Les recettes de soupe sont nombreuses, mais aucune ne ressemble à celle-ci. C'est une élaboration simple, avec des ingrédients qui combinent des merveilles pour créer un plat riche, succulent et nutritif. Les palourdes sont délicieux en aucune façon; le goût n'est pas la seule chose qui soit bonne. Sa consommation fournit souvent des vitamines, des protéines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

Ce produit marin est considéré comme un aliment anti-anémie, car seulement 100 grammes de palourdes fournissent la quantité quotidienne recommandée de fer . Étant faibles en gras et en calories, ils sont idéaux pour être intégrés dans les régimes amincissants. Sa teneur élevée en zinc renforce les défenses naturelles du système immunitaire, lui permettant de résister efficacement aux maladies infectieuses. Ils sont également riches en calcium, ce qui préserve la santé des os, des dents et du cœur.

L'aspect unique des palourdes, ajouté à sa saveur exquise et à son arôme particulier, embellit tous les plats. Dans un repas aussi quotidien que la soupe, ils ne cessent de se faire remarquer avec cette touche spéciale qui attire toute la famille autour de la table.

Ingrédients:

  • ½ kilo de palourdes
  • 1 oignon
  • ½ poivron vert
  • 1 tasse de haricots verts
  • 1 carotte
  • 2 poireaux
  • ¼ de chou blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme de terre
  • 1 tomate mûre
  • 1 cuillère à café de paprika sucré
  • 2 brins de safran
  • 1 seau de bouillon de légumes ou de poisson
  • 2 tasses d'eau
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • Oeufs cuits

Préparation de soupe de palourdes et de légumes:

  1. Lavez bien les palourdes à l'eau froide pour enlever tout le sable qu'elles pourraient avoir.

  2. Hachez l'oignon, le poivron et l'ail. Couper les carottes et les poireaux en fines tranches et le chou en julienne
  3. Dans une casserole, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivre. Ajoutez les carottes, le chou et le poireau. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  4. Versez les palourdes. Remuer jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
  5. Ajouter le paprika, le safran, la tomate concassée et le bouillon râpé. Poivre
  6. Laissez cuire cinq minutes . Incorporer la pomme de terre coupée en petits dés, les haricots et l'eau.
  7. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres . Rectifiez le sel et servez chaud avec les œufs cuits.

Qui peut résister à une soupe fumée de palourdes et de légumes? Voyez par vous-même préparer cette délicieuse recette au prochain repas.