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Carpaccio de saumon et avocat

Le carpaccio est un plat italien qui est devenu très populaire au cours de la seconde moitié du 20e siècle. Ce carpaccio de saumon à l'avocat est une version fraîche et simple à préparer. L'astuce consiste à couper des tranches de saumon très fines qui doivent être légèrement congelées. Ce plat contient deux délicieux ingrédients principaux remplis de nutriments essentiels à la santé.

L'avocat est une source de graisses saines qui réduisent le cholestérol et les triglycérides. Ces graisses aident également à absorber les nutriments provenant d'autres légumes. Sa teneur élevée en fibres contribue à la perte de poids et à la réduction des pics de glycémie.

D'autre part, le saumon est une excellente source de protéines et de vitamines de haute qualité. Il contient des minéraux tels que le potassium, le sélénium et la vitamine B12. Il est également riche en oméga 3, un ensemble d’acides gras qui protègent le système circulatoire. En outre, le risque d'artériosclérose est réduit, entre autres avantages.

Ingrédients:

  • 250 g de filet de saumon
  • 1 avocat à son point de maturité (ni trop mou ni trop dur)
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • Le sel
  • Poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Comment préparer un carpaccio de saumon et d'avocat:

  1. Sortez le saumon du réfrigérateur au moins 2 heures avant de préparer le carpaccio.

  2. Retirez la peau du saumon et les épines possibles.
  3. Avec un couteau très tranchant, couper en fines lanières. L'état de semi-décongélation facilitera la manipulation du poisson et l'empêchera de se casser. Livre
  4. Laver et couper l'avocat en fines tranches . Il faut se rappeler que l'avocat est très fragile et se casse facilement.
  5. Déposer sur une assiette en alternant saumon et avocat .
  6. Coupez l'oignon dans la brunoise (petits cubes) et placez-le sur la plaque où se trouvent le saumon et l'avocat.
  7. Servez les câpres en les distribuant sur l'assiette déjà servie.
  8. Pressez un demi-citron, ajoutez du sel, du poivre et une bonne quantité d'huile d'olive.
  9. Mettez cette vinaigrette sur l’assiette, rectifiez la pointe du sel et servez immédiatement.

Profitez de ce plat plein de nutriments et de bonnes graisses. Cette merveilleuse recette de carpaccio de saumon à l'avocat est une entrée excellente et rafraîchissante à basses calories. Osez le préparer et surprenez vos invités. Vous pouvez également préparer des variantes avec ces ingrédients tels que le tartare de saumon, une autre entrée délicieuse qui vous fera ressembler à un chef professionnel.