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Tortilla compotée aux palourdes

La tortilla cuite aux palourdes est une fusion explosive de saveurs et de textures à savourer jusqu’à la dernière bouchée . C'est un plat nutritif et très complet. Les pommes de terre fournissent des glucides qui aident à renouveler les énergies. Pour leur part, les palourdes sont une source de protéines et de fer à faible teneur en calories. La combinaison de pommes de terre et de fruits de mer est délicieuse, et si c'est dans une tortilla cuite beaucoup plus.

Les œufs nous offrent une quantité supplémentaire de protéines d’excellente qualité biologique, car sa composition contient presque tous les acides aminés dont le corps a besoin.

Avec cette recette de tortillas à base de palourdes, accompagnée d'une soupe ou d'une salade, les besoins nutritionnels de toute la famille sont couverts. Un plat surprenant plein de saveur.

Ingrédients:

Pour la tortilla:

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 6 oeufs
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Pour les palourdes:

  • 250 gr de palourdes
  • 1 gousse d'ail
  • ½ oignon
  • ½ poireau
  • 1 bouquet de persil
  • ½ verre de vin blanc
  • ½ tasse de bouillon de poisson ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine

Comment préparer une tortilla à l'étouffée avec des palourdes:

  1. Pour la tortilla, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches pas très épaisses et faites-les frire par lots dans beaucoup d'huile. Ils ne doivent pas trop dorer.
  2. Enlevez l'excès d'huile en plaçant les copeaux sur une assiette avec du papier absorbant.
  3. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils brillent. Poivre
  4. Ajoutez les pommes de terre au milkshake et mélangez bien. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour que les pommes de terre soient hydratées et que la tortilla devienne plus juteuse.
  5. Chauffer une poêle graissée et verser le smoothie. Couverture
  6. Lorsque l'oeuf est cuit , retournez la tortilla à l'aide d'une assiette plate et faites cuire de l'autre côté.
  7. Démouler et réserver.
  8. Faites chauffer une casserole assez grande pour qu'elle tienne à la tortilla.
  9. Ajouter un bon jet d'huile et faire revenir l'ail, le poireau et l'oignon hachés . Ajoutez la farine en remuant pour qu'elle ne brûle pas. Faire sauter pendant une minute.
  10. Ajouter les palourdes et le verre à vin . Cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
  11. Retirer les palourdes et ajouter le bouillon et le persil haché . Laissez cuire pendant 2 minutes.
  12. Tremper la tortilla dans la sauce et cuire 5 minutes de chaque côté.
  13. Avant d'éteindre le feu, ajoutez les palourdes à la cocotte.
  14. Servir avec du persil haché.

La tortilla cuite aux palourdes est un plat succulent et puissant à prendre tous les jours de l'année. Si vous ne l'avez pas essayé, cela vous surprendra.