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Propriétés du haricot vert

Propriétés du haricot vert, légères mais riches en nutriments. Les haricots verts sont une source de fer. Ils contiennent également des antioxydants, tels que les caroténoïdes, qui aident à prévenir l’effet des dommages oxydatifs sur les cellules. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé des propriétés des graines de sésame. Aujourd'hui, nous vous en dire plus sur les propriétés des haricots verts.

Propriétés du haricot vert

Ils ont peu de calories

Vous pouvez trouver des haricots verts pratiquement toute l’année, la période la plus faible en août et septembre, mais vous pouvez toujours les trouver dans n’importe quel étal de marché ou dans de grandes surfaces. Les haricots verts sont légers, ont environ 30 calories par portion de 100 grammes. Un aliment idéal pour manger léger et sainement car il supporte diverses préparations.

Riche en vitamines et minéraux

  • Ils ont de la vitamine A 108 UI, 16, 3 mg de vitamine C, 0, 1 mg de vitamine B6. Fer 1 mg, calcium 37 mg, magnésium 25 mg, potassium 209 mg, sodium 6 mg et fibres alimentaires 3, 5 mg. Ils ont également une petite quantité d'acides polyinsaturés tels que les oméga-3.
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Ils ont des antioxydants

  • Comme les caronides qui donnent aux fruits et aux légumes leurs couleurs colorées . Les haricots verts contiennent de la violaxanthine, de la lutéine, de la néoxanthine et du bêta-carotène . Toutes ces substances ont des effets positifs sur le corps. Prendre des haricots verts apporte indéniablement la santé à l'organisme.

Ils sont bons pour prévenir les maladies cardiaques

  • Ces légumes ont une action bénéfique pour nous protéger des maladies cardiovasculaires. Bien que la plupart des recherches sur les effets bénéfiques des haricots verts sur les maladies cardiaques aient été menées chez le rat, les résultats sont révélateurs.

  • Améliorer les niveaux de cholestérol dans le sang. Il semble que le fait d'avoir un pourcentage d'acides oméga-3 pourrait être lié à leurs effets positifs contre les maladies cardiaques. Les haricots verts contiennent du magnésium et du potassium, des minéraux qui, combinés à l'exercice physique, aident à réduire la tension artérielle.

Bénéfique pour la vue

  • Les haricots verts contiennent, parmi leurs composés antioxydants, la lutéine, une substance que nous ne produisons pas et que nous ingérons avec de la nourriture. La lutéine est présente dans différents fruits et légumes et joue un rôle important dans la prévention des défauts de la vision tels que la dégénérescence maculaire.

Effet diurétique

  • Les haricots verts ont une teneur élevée en eau, plus de 98%, ce qui en fait un aliment à effet diurétique.

Bon pour la mémoire

  • Comme ils ont la vitamine B1, un nutriment jouant un rôle important dans le bon fonctionnement du cerveau. Par exemple, cette vitamine est nécessaire à la synthèse de l'acétylcholine, le neurotransmetteur dont le déficit peut causer la maladie d'Alzheimer,

Ils sont bon marché et peuvent être préparés de multiples façons

  • Haricots verts à l'ail, cuits à la vapeur, haricots verts en salade, à la tomate, avec des pommes de terre à la coque, dans des œufs brouillés ou dans des ragoûts de viande ou de poisson.

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Elena Bellver

Photos | //www.delish.com/