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Recette éponge betterave et pomme

Ce gâteau éponge à la betterave et à la pomme est une option saine, colorée et exquise pour le thé, le petit-déjeuner ou à tout moment . Spongieux, aromatique et épicé, c'est une génoise irrésistible, surtout pour les enfants, qui refusent souvent les légumes. La betterave, savoureuse et douce, est idéale pour la pâtisserie. Il donne une couleur intense aux préparations, en plus de fournir tous ses nutriments. Il contient de grandes quantités d'acide folique, de vitamine C et du groupe B. Il est également riche en phosphore, en iode et en fer.

Ces composants et nutriments sont essentiels au stade de la croissance des enfants. La betterave est une source de bétanine, une substance qui donne une couleur pourpre et agit comme un puissant anticancéreux. Une autre substance non moins importante qui contribue à ce légume est l'oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins. Cela aide à équilibrer la pression artérielle.

Ingrédients:

  • 1 grosse betterave
  • 2 pommes d'or
  • 1 verre de lait
  • ½ tasse de sucre
  • 1 ½ tasse de farine pâtissière
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • ½ verre d'huile végétale neutre
  • 1 poignée de noix hachées

Préparation du gâteau aux betteraves et aux pommes:

  1. Mouler la farine avec la levure et la cannelle.
  2. Chauffez un peu le lait. Ajoutez le zeste de citron et quelques gouttes d'essence de vanille. Laissez reposer afin qu'il soit bien imprégné des arômes.
  3. Épluchez et coupez en petits dés une pomme et une betterave.

  4. Placez dans le mélangeur et écrasez avec le lait.
  5. Battez les œufs avec le sucre mousseux.
  6. Ajouter l'huile et le gingembre râpé et attacher.
  7. Intégrez également le mélange de lait.
  8. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pourpre. Enfin, ajoutez les noix hachées .
  9. Préchauffez le four à une température moyenne (180º).
  10. Graisser et fariner un moule de 24 centimètres de diamètre.
  11. Placez la pâte dans le moule en la faisant correspondre à une spatule.
  12. Couper l'autre pomme en fines tranches, sans les peler. Retirez le centre. Décorer la surface du gâteau éponge avec les tranches de pomme. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
  13. Cuire au four pendant 50 minutes.
  14. Insérez un cure-dent au centre. S'il est propre et sec, retirez le gâteau éponge à la betterave et aux pommes du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

L'arôme qui sort du four lors de la préparation de ce gâteau à la betterave et à la pomme est incroyable! Servez-le avec une bonne tasse de thé et la collation sera prête.