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Sorbet citron clair

Comment faire un sorbet au citron léger . Un plaisir à prendre quand il fait chaud, sucré rafraîchissant et sans sucre ajouté. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons fabriqué un sorbet à la myrtille. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer un sorbet au citron facile.

Le citron est riche en vitamine C et en antioxydants. Les citrons sont des aliments ayant des effets alcalinisants dans le corps, bien que leur goût soit acide. Le corps humain fonctionne dans un état de pH alcalin et est lorsque des maladies sont causées lorsque le pH devient plus acide.

Boire du citron quotidiennement aide à équilibrer le PH du corps et fournit également des antioxydants tels que les bioflavonoïdes. Les citrons ont une faible teneur en calories d'environ 29 par portion de 100 grammes. Ils ont des fibres alimentaires et en plus de la vitamine C, ils ont de la vitamine A, de la vitamine B6, du calcium, du magnésium et de petites quantités de fer.

Sorbet citron clair

Ingrédients pour 4 personnes

  • Le jus d'un litre de citrons (environ 370 ml)
  • 2 tasses d'eau (500 ml)
  • 1 tasse d'édulcorant granulé Stevia (250 ml)
  • 3 cuillères à soupe de zeste de citron
  • * Un peu plus d'édulcorant une fois qu'il fait froid si vous le préférez plus sucré.
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préparation

Dans un bol, nous mettons l'eau et l'édulcorant granulé que nous utilisons à la place du sucre sur le feu. Retirer et lorsque le mélange commence à bouillir, réduire le feu au minimum. Laissez cuire 1 minute, puis reposez-vous hors du feu.

Vous ne pouvez pas utiliser d'édulcorants granulés comme le cyclamate ou la saccharine, car à haute température, il perd son pouvoir sucrant. Stevia supporte la cuisine, nous n'avons pas "exactement" si nous avons utilisé du sucre, mais c'est assez bon avec 0 calories. Nous laissons notre «sirop léger» que nous avons préparé avec de l'eau et du Stevia pour le laisser refroidir.

Bien que nous pressions les citrons car ils sont nombreux, un kilo est destiné au mécanicien de la centrifugeuse ou, si vous possédez une autre machine, le jus d'orange sert également. Nous râpons également les citrons jusqu'à ce qu'ils aient trois cuillères à soupe de râpé. Réservez quelques citrons que vous avez utilisés pour le jus.

Mélangez le jus avec le zeste et ajoutez tout cela au sirop que nous aurons à la température ambiante. Mélangez bien et essayez, si ce n’est pas très sucré, nous pouvons ajouter quelques gouttes d’édulcorant liquide ou quelques cuillerées à soupe de Stevia. Vous verrez que la différence est remarquée. Dans le dessert au citron, il y a ceux qui aiment le goût acide et ceux qui le rejettent. Par conséquent, essayez toujours d'ajouter un édulcorant si nécessaire.

Une fois bien mélangé, nous utiliserons un récipient approprié pour le congélateur avec couvercle. Nous nous frottons bien à l'intérieur avec les citrons que nous avons réservés à ceux qui ont déjà extrait le jus et ajoutons le mélange précédent. Quatre heures de congélation minimum avant de servir.

Au moment de servir, nous retirons le sorbet quelques minutes avant le congélateur . Si c'est très dur quelques secondes (mais secondes 10-15 par exemple) au micro-ondes et laissez-le reposer quelques minutes. Vous verrez qu'il fait encore très froid mais avec une texture plus douce. Vous pouvez mettre de la crème, une fraise ou un morceau d’orange, de kiwi ou de cerise.

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Elena Bellver