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Recette de mascarpone fait maison

Le mascarpone est l’un des fromages les plus utilisés dans la pâtisserie, une crème à base de crème qui se caractérise par sa texture. Préparons ce délice facilement à la maison avec quelques ingrédients simples. Le fait de cuisiner à la maison est un gage de succès. Les produits transformés ont un goût et des propriétés variables. Grâce à une base principale naturelle, nous pourrons créer un mascarpone qui deviendra le roi d’une série de desserts tels que le tiramisu ou les tartes avec ce fromage crémeux. Prenez note de ces étapes et mettez-vous au travail avec la recette définitive du mascarpone fait maison.

Ingrédients:

  • 500 ml de crème à assembler
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (environ 30 ml)

Comment préparer du mascarpone fait maison

  1. La grâce de ce fromage est la quantité de graisse qu’il contient. Nous utiliserons une crème avec une bonne quantité de graisse, minimum 30%. Nous allons arranger la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  2. Lorsque la crème prend une certaine température, nous ajoutons une pincée de jus de citron. Nous allons utiliser un thermomètre de cuisine, les degrés dans ce cas sont importants, il atteindra environ 90 degrés, ce qui est ce dont nous avons besoin pour commencer à cailler.
  3. Nous retirons de temps en temps jusqu'à ce que nous obtenions une sorte de crème, nous ne devrions pas faire de couche sur le dessus, si nous l'avons, nous l'enlèverons soigneusement. Les 90 degrés seront le temps de mettre le citron à définir.

  4. Pour créer le mascarpone, nous avons besoin de nous fabriquer quelques outils principaux. Quelques gazes et une passoire nous donneront tout ce dont nous avons besoin pour obtenir le point de texture parfait pour ce fromage.
  5. Nous avons mis ce que nous avons créé dans les gazes et nous avons la passoire dessous afin d’éliminer tout excès de liquide.
  6. Couvrir d'une pellicule plastique et bien serrer le mascarpone . Nous allons laisser tomber en éliminant tout le liquide et régler à la perfection. Ce processus peut durer environ 24 heures. Nous devons garder à l’esprit que plus elle durera, plus elle sera crémeuse.
  7. La grandeur d'un mascarpone sera dans cette crème. Lorsque le temps nécessaire est écoulé pour nous donner le point que nous voulons atteindre, nous retirons la gaze et commençons à battre ce fromage.
  8. Nous battons jusqu’à ce que nous ayons préparé un mascarpone que nous pourrons utiliser à ce moment-là pour créer le meilleur tiramisus maison qui existe. Un délice à part entière qui sera prêt à réussir