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Tarte aux cerises ou clafoutis

Tarte aux cerises ou clafoutis, un gâteau français traditionnel. Les cerises sont à leur meilleur entre mai et août. Ils fournissent peu de calories et de nombreuses vitamines et antioxydants. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons préparé un gâteau au chocolat léger, qui est aujourd'hui la tarte aux cerises.

Des cerises pleines d'avantages

Les cerises entrent non seulement dans nos yeux avec leur beau rouge vif, elles sont aussi un cadeau de la nature . Ils nous fournissent de la vitamine A, 88, 3 UI, de la vitamine C, 9, 7 mg pour 100 grammes. Tocophérol ou vitamine D, vitamine K, vitamine B6, acide folique, choline et niacine.

Manger des cerises est bénéfique pour la santé car, en plus des vitamines et des minéraux, ils nous fournissent des antioxydants. Les antioxydants sont des substances qui aident le système immunitaire à protéger le corps contre les dommages oxydatifs en réparant les dommages causés à nos cellules par les radicaux libres. La quercétine, un antioxydant végétatif bénéfique pour la santé cardiaque, fait partie des antioxydants des cerises.

Tarte aux cerises ou clafoutis

En France, il est préparé à partir de juin. En Espagne, nous avons la grande chance que notre soleil nous permette de récolter les cerises depuis mai. Nous pouvons donc préparer ce gâteau qui semble "un conte de fée".

Ingrédients pour 8 personnes

  • 700 gr de cerises
  • 2 oeufs plus 2 jaunes d'oeuf
  • 100 gr de farine complète
  • 5 cuillères de sucre de canne
  • 250 ml de lait
  • 60 grammes de beurre
  • Un peu d'extrait de vanille
  • Un peu de sel
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  • Une touche de kirsch en option * (liqueur de cerise, facultative mais une fois ajoutée, elle gagne en arôme et en saveur)

préparation

En France, la coutume est de ne pas enlever les os des cerises pour qu'elles ne libèrent pas leur jus et ne se mélangent pas à la farine, mais cela au moment de manger n'est pas pratique, et plus d'un a mangé un os de cerise sans le savoir tout en appréciant son morceau de gâteau clafoutis. Alors on leur laisse les coutumes françaises, et on va enlever les os des cerises, mais pas la peau .

Nous préchauffons le four à 180º. Nous battons les œufs comme pour la tortilla et ajoutons un peu de sel, puis le sucre et l'extrait de vanille. Nous tamisons la farine en la laissant tomber sous forme de pluie afin que les molécules prennent de l'air. De cette façon, le gâteau sera plus moelleux.

Mélangez la farine avec les ingrédients précédents et ajoutez un peu de liqueur de kirsch ou de cerise. Maintenant, nous allons ajouter les cerises sans os à cette pâte que nous avons préparée. Nous réservons 15 cerises pour plus tard et les coupons en deux, donc 30 moitiés.

D'autre part, nous allons graisser un moule pour le four et y mettre un peu de beurre. Dans le moule, nous ajoutons la pâte que nous avons préparée, ajoutez un peu de beurre sur la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes et 5 minutes de repos (au bout de 30 minutes, vous pouvez placer les 15 cerises sur le dessus du gâteau pour lui donner plus de couleur et de saveur). Nous leur laissons ces 5 minutes de repos.

Le gâteau en France est généralement servi chaud, plutôt chaud, mais la France n'est pas l'Espagne. En été, avec la chaleur qu'il fait, servir un dessert chaud ou chaud n'est pas conseillé. Le gâteau est servi bien frais, nous le laissons au frigo pendant quelques heures et le tour est joué .

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Elena Bellver

Photos | //m.eirinika.gr/