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Recette de caille au miel

Les cailles au miel sont une recette idéale pour célébrer ces fêtes à venir. La caille est un type de viande blanche qui est habituellement servi lors d'occasions spéciales. Son apport principal est une saveur délicate et une très faible quantité de graisse. La cuisson de ce délicieux plat comporte une série d’éléments spéciaux. Le premier et le plus remarquable est un glaçage léger à base de miel. La douceur d'un édulcorant naturel recouvrira ce plat de viande de gloire. Si vous souhaitez profiter d'une gamme de saveurs conçues pour se rencontrer et réussir, prenez note de ces miel de caille, ils vont tomber amoureux.

Ingrédients:

  • 8 cailles
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Safran
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • ½ verre de bouillon
  • Farine de maïs raffinée
  • De l'eau
  • Huile d'olive
  • Le sel
  • Poivre noir
  • Persil haché

Comment préparer des cailles au miel

  1. Nous allons commencer cette recette en préparant le glaçage que nous allons utiliser pour couvrir la caille. Dans un bol, nous mettons le miel, le gingembre râpé, des herbes de safran et de l'huile d'olive. Nous battons bien jusqu'à obtenir une sauce consistante dans laquelle tous les ingrédients sont bien intégrés.

  2. Avec ce mélange nous allons répandre la caille. Nous trouverons ces types d'oiseaux prêts à l'emploi dans tous les supermarchés et boucheries. Nous les laverons avant pour éliminer toute impureté, plume ou excès de graisse. Nous les séchons avec un papier absorbant et les peignons avec un pinceau de cuisine.
  3. Nous mettons la caille au four . Nous les avons hydratés avec un peu de bouillon ou de vin, l’idée étant qu’ils restent aussi juteux que possible. Ce type de viande est cuit très rapidement, il est essentiel que nous en prenions conscience.
  4. Cuire les cailles à 180º pendant environ 15 minutes jusqu'à tendreté. S'il est nécessaire d'ajouter plus de bouillon ou de vin, nous le ferons.
  5. Retirez les cailles du four lorsque vous êtes prêt. Nous allons profiter de tout le jus qui aura été libéré pour créer une sauce spectaculaire.
  6. Placez un filet d'huile dans la casserole, ajoutez l'ail pelé et roulé avec un peu de piment. Nous allons laisser ces deux ingrédients brunir. Le piment rouge est facultatif si nous ne voulons pas de cette saveur épicée, nous pouvons nous en passer.

  7. Nous allons mettre le jus que les cailles ont libéré dans le four et nous lions la sauce. Si nous le voulons plus épais, nous mettons de la farine de maïs. Retirez jusqu'à ce qu'il prenne la consistance nécessaire.
  8. Servez la caille avec la sauce de côté et un peu de bacon pour donner plus de goût à cette viande moelleuse.