recettes

5 sauces faciles pour les salades

Vous choisissez du fromage exotique, gastronomique, léger, des anchois ou de la vinaigrette à l'avocat. Dans un autre article, nous avons préparé des sauces faciles pour la viande. Aujourd'hui, nous préparons des vinaigrettes ou des sauces faciles pour la salade.

Si vous vous ennuyez avec la vinaigrette typique de l'huile et du vinaigre dans la salade, nous vous proposons des sauces simples et originales.

Sauce gastronomique

Sauce exquise qui sert pour les salades et tout type de légumes, vous la préparez rapidement et vous donne beaucoup de gibier.

Ingrédients:

  • 200 ml de bouillon de poulet (fait maison ou brique)
  • Une branche de céleri coupée
  • ½ pomme
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • Une cuillère à café de moutarde
  • 1 oeuf dur
  • Le sel
  • Poivre
  • Une cuillerée de substitut de caviar au service

Élaboration:

  1. Mettez dans le mélangeur, le céleri coupé, la pomme et le reste des ingrédients .
  2. Battez à pleine vitesse, puis essayez de rectifier le sel si nécessaire.
  3. Il est servi dans la saucière en ajoutant une cuillerée à thé de substitut de caviar qui lui donne cette touche sophistiquée.

Sauce à l'avocat

Texture crémeuse et goût délicieux.

Ingrédients:

  • 1 avocat mûr
  • 1 oignon au vinaigre
  • Le jus d'un citron
  • 1 yaourt naturel
  • Le sel
  • Poivre

Élaboration:

  1. Nous retirons la viande d'avocat à l'aide d'une cuillère et la plaçons dans un bol pouvant être mélangé.
  2. Nous ajoutons l'oignon au vinaigre, le yaourt et le jus de citron.
  3. On bat jusqu'à obtenir une crème homogène et on essaie d'ajouter du sel et du poivre, en attendant on bat à nouveau.
  4. Cette sauce est parfaite pour les trempettes avec des bâtonnets de crabe, avec des légumes coupés comme les carottes ou le céleri.

Sauce exotique

Avec mangue, poivre et beaucoup de saveur.

Ingrédients:

  • ½ mangue mûre coupée en morceaux
  • 1 oeuf dur
  • Un morceau de poivron rouge
  • 100 ml d'huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50 ml de lait évaporé (plus léger que la crème)
  • Le sel
  • Poivre

Élaboration:

  1. Coupez la mangue en petits morceaux, mettez-la dans un bol pouvant être mélangé, nous ajouterons également l'œuf dur.
  2. Nous faisons la même chose avec du poivron rouge coupé, de l'huile, du jus de citron et du lait évaporé. Puisque nous parlons de lait évaporé, il est bon de savoir qu’il ne contient que 6 à 8% de matières grasses par rapport à plus de 30% de crème.
  3. Battre bien jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Goûter et saler et poivrer. On bat quelques secondes, prêt à servir.

Sauce aux anchois

Original et exquis à boire très froid.

Ingrédients:

  • 3 anchois
  • 1 yaourt de type grec
  • 1 gousse d'ail
  • Le jus d'un demi citron

Élaboration:

Coupez les anchois en petits morceaux et mettez-les dans un bol pouvant être mélangé avec l'ail coupé, le jus d'un demi-citron et le yogourt battus. Enfin, si vous voulez une texture plus claire, ajoutez un peu de lait écrémé et mélangez. Comme les anchois sont très salés, nous n’ajoutons pas de sel.

Sauce au fromage blanc léger

Crémeux avec sa pointe acide donnée par les câpres, une sauce parfaite à combiner avec du poisson.

Ingrédients:

  • Un plateau de fromage à la crème 0% de grada ou de fromage léger de 150 gr
  • 10 câpres
  • ½ de moutarde
  • Un peu de persil
  • Le sel
  • Poivre
  • 100 ml de lait écrémé

Élaboration:

Dans un bol adapté au mélangeur, mettre les 10 câpres, la moutarde et le persil, ajouter le lait desanatada et battre. Ensuite, nous ajoutons le fromage à la crème petit à petit. Battez à nouveau. Goûter et saler et poivrer.